意大利煙肉蛋汁意粉

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以蛋液及蜜糖取代芝士或肉醬等厚膩質感，吃起來清新軟滑，意大利粉滲透淡淡蛋香。

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Ingredient and Portion

雞蛋 2隻
煙肉 4片
意大利粉 200克
蜜糖 1茶匙
沙律油 2/3湯匙
酒 1茶匙
鹽、胡椒適量

Method

1. 先將蛋打勻，蛋液內加入沙律油及所有調味料，拌勻成蛋汁。
2. 將煙肉切成細片，放入平底鑊煎香。
3. 轉至慢火，加入蛋液，在平底鑊燴約1分鐘。
4. 待蛋液呈半熟狀，倒在已煮熟的意粉上即成。

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xterry １，香腸吾夠油，煙肉會多油好多．．．
２．應該係中火煎煙肉，然後再細火，煮的時候，一定要快速甘來攪拌，領到Ｄ蛋充分同煙肉油混合，同時減低凝結的機會

2011-02-01

fannyfrog 我也是....根本吃不下...我的也是變了熟旦...失敗了

2010-04-11

2010-03-31

SamanthaKuan 我已经照著以上的方法去做了，但是不知道那出错。我以香肠代替烟肉。
当香肠已经煎香，转慢火，把蛋液倒入平底锅，不一会儿，蛋慢慢的熟了，好像omelet. 怎可以烩1分钟之久呢？ sad

2010-03-11

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