Ingredient and Portion
煎蟹餅
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新鮮蟹肉 400g
紅椒 半個
青椒 半個
黃椒 半個
洋蔥 少許
雞蛋 1隻
蛋黃醬 2湯匙
牛油 少許
橄欖油 少許
檸檬汁 2茶匙
紅椒 半個
青椒 半個
黃椒 半個
洋蔥 少許
雞蛋 1隻
蛋黃醬 2湯匙
牛油 少許
橄欖油 少許
檸檬汁 2茶匙
Seasoning
鹽 少許
糖 1茶匙
黑胡椒粉 少許
塔巴斯科辣椒醬(Tabasco) 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒粉 少許
塔巴斯科辣椒醬(Tabasco) 1茶匙
Method
1. 先將蟹蒸熟，然後起肉備用
2. 紅椒、青椒、黃椒及洋蔥切粒，以牛油煎熟後備用
3. 把蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、檸檬汁、蟹肉、三色椒、雞蛋、洋蔥加入一個大碗中拌勻。
4. 將材料捏成餅狀放入雪櫃備用。
5. 用橄欖油和牛油把蟹餅煎至金黃色即成。
2. 紅椒、青椒、黃椒及洋蔥切粒，以牛油煎熟後備用
3. 把蛋黃醬、鹽、糖、黑胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、檸檬汁、蟹肉、三色椒、雞蛋、洋蔥加入一個大碗中拌勻。
4. 將材料捏成餅狀放入雪櫃備用。
5. 用橄欖油和牛油把蟹餅煎至金黃色即成。
Tips
1. 想令蟹餅外皮更酥脆，可在煎前沾上少許麵包糠。
2. 塔巴斯科辣椒醬分量可因個人嗜辣程度而加減。
3. 完成後可配襯沙律醬進食。
2. 塔巴斯科辣椒醬分量可因個人嗜辣程度而加減。
3. 完成後可配襯沙律醬進食。
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