Ingredient and Portion
碧綠三鮮餅
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鯪魚滑 4兩 (約150g)
蝦滑 4兩 (約150g)
免治豬肉 2兩 (約75g)
小豆角 6條
羗米 1茶匙
士多啤梨 6粒
芫茜 3棵
魚子 適量
蝦滑 4兩 (約150g)
免治豬肉 2兩 (約75g)
小豆角 6條
羗米 1茶匙
士多啤梨 6粒
芫茜 3棵
魚子 適量
Seasoning
鹽 0.5茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
栗粉 2茶匙
麻油 少許
橄欖油 少許
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
栗粉 2茶匙
麻油 少許
橄欖油 少許
Method
1. 先把士多啤梨、芫茜洗淨備用
2. 把免治豬肉、蝦滑、鯪魚滑加入調味料後混合，然後再加少許清水後攪拌至起膠。接著把料材做成一個個小小的圓餅狀
3. 把鑊加油燒熱後，將剛才步驟2中的小圓餅放入鑊中
4. 注意要固定好形狀並煎至熟透後上碟
5. 上碟後再加上魚子、士多啤梨、芫茜作伴碟
2. 把免治豬肉、蝦滑、鯪魚滑加入調味料後混合，然後再加少許清水後攪拌至起膠。接著把料材做成一個個小小的圓餅狀
3. 把鑊加油燒熱後，將剛才步驟2中的小圓餅放入鑊中
4. 注意要固定好形狀並煎至熟透後上碟
5. 上碟後再加上魚子、士多啤梨、芫茜作伴碟
Tips
落鑊煎前要先沾少量粟粉，這樣效果更佳。
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