菊月町

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講到底，廚師發辦的重點在新鮮食材，壽司長或餐廳的功勞就是有門路入到上乘貨，配合紮實的手法及風格，就先嬴一步！牛頭角並非我常出沒的地方，但為了吃，作了正確決定，「菊月町」的廚師發辦「焰月」，每位$980，包括20品，刺身質素優質，餘額悠久鮮甜，至今依然回味無窮，此行非常值得！和式佈置添上不少別緻擺設，洋溢年青氣息；壽司吧的一角原來是鐵板燒桌，聰明的兼備，亦有散桌。「菊月町」廚師發辦的流程如常，先付、季節刺身、手握壽司、手卷、吸物、時令果物。螢光魷魚干．鱈魚干．枝豆 新鮮螢光魷魚吃得多，魚干是首次，小巧可愛幾得意；全部灑上七味粉，辣辣地更惹味；三款食材皆佐酒一流，作為開胃菜亦非常稱職。鯛魚真子．三文魚骨．番茄和麻醬鯛魚真子貌似珊瑚，入口方知真身，是鯛魚卵巢，表面平滑，質感柔滑細緻，好吃。三文魚骨爽爽的，同樣特別。北海道八爪魚．竹炭鹽北海道出名有巨型八爪魚，看牠的館子不細小！與別不同的口感，嫩中帶脆，又有彈性。愛知縣的象拔蚌．潺菜日本的象拔蚌極之鮮甜，真是數一數二的佳餚，回甘悠久，口感一流，以酸汁調味及配潺菜。北海道毛蟹．毛蟹膏混合來吃，甘香鮮美。北海道鰤魚 刻意略炙熱，魚油迫出，肥美度更上