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2024-03-12
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-𝙃𝙐𝙀 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 🥩位於尖沙咀海傍 HUE 主打創意現代澳洲菜🇦🇺黎到漸有春意既3月 推出Best of NSW Tasting Menu嚴選多款新南威爾斯州屢獲殊榮羊牛同當地優質食材入饌好難得可以係香港食到引至唔同澳洲本地農場最出色既肉肉透過樸素簡單烹調襯托出食材嘅原味 大大滿足食肉獸既味蕾並配合釀製自澳洲新南威爾斯週的紅白葡萄酒食用望住維港享用美食 整個用餐體驗都係非常之嘆🌌🥩 Best of New South Wales, Australia5 Course Tasting Menu ($950 +10%/pp)+ Add-on wine pairing x5 ($530/pp)+ Sponsored by the NSW Trade & Investment | Meat Livestock Australia🍞 Homemade Sourdough自家製酸種麵包配煙燻牛油及胡椒莓鹽無諗過煙燻味可以咁強烈 食落微酸微鹽 都幾開胃🥩 Margra Lamb澳洲獨產Margra 脂肪熔點比一般羊肉低慢煮已經令個肉質好細膩軟腍 食到原味鮮美 冇羶味外圍包有開心果碎碎 再配搭澳
𝙃𝙐𝙀 𝘿𝙞𝙣𝙞𝙣𝙜 🥩
位於尖沙咀海傍 HUE 主打創意現代澳洲菜🇦🇺
黎到漸有春意既3月 推出Best of NSW Tasting Menu
嚴選多款新南威爾斯州屢獲殊榮羊牛同當地優質食材入饌
好難得可以係香港食到引至唔同澳洲本地農場最出色既肉肉
透過樸素簡單烹調襯托出食材嘅原味 大大滿足食肉獸既味蕾
並配合釀製自澳洲新南威爾斯週的紅白葡萄酒食用
望住維港享用美食 整個用餐體驗都係非常之嘆🌌
🥩 Best of New South Wales, Australia
5 Course Tasting Menu ($950 +10%/pp)
+ Add-on wine pairing x5 ($530/pp)
+ Sponsored by the NSW Trade & Investment | Meat Livestock Australia
🍞 Homemade Sourdough
自家製酸種麵包配煙燻牛油及胡椒莓鹽
無諗過煙燻味可以咁強烈 食落微酸微鹽 都幾開胃
🥩 Margra Lamb
澳洲獨產Margra 脂肪熔點比一般羊肉低
慢煮已經令個肉質好細膩軟腍 食到原味鮮美 冇羶味
外圍包有開心果碎碎 再配搭澳洲時令南瓜 南瓜籽油
同埋夏威夷果仁莎莎 整個口感層次已經好豐富🌟
+ 🍷Rieslingfreak No.33, 2022, Riesling, Clare Valley, Australia
🥩 Bindaree Ox Cheek Sacchetti
係牛面頰意式雲吞配洋蔥清湯🌟🌟🌟
選用澳洲Bindaree所生產穀飼100日牛頰肉做內饀
配上經慢煮過夜既香洋蔥湯同經醃製既珍珠洋蔥提味
用新鮮歐芹作點綴 主要食到蔬菜既甜味 完全冇落糖
由淡至濃咁慢慢食到牛面頰既肉味 而且肉質柔嫩~
+ 🍷Vasse Felix, ‘Filius’, 2022, Chardonnay, Margaret River, Australia 個人幾中意呢款 味道好香醇
🥩 Jack's Creek Black Angus Strip
選用澳洲Jack's Creek出產既黑安格斯牛前腰脊肉
肉味香濃鮮甜 油脂感相對地少啲 食到牛肉原始風味
配搭自家製澳洲南瓜丸子 口感香軟入味 另外仲有
番薯 蛋黃醬同啤酒醃洋蔥 食落味道層次更為豐富
+ 🍷Langmeil Rough Diamond Grenache, 2022, Grenache, Australia
🥩 Rangers Valley Zabuton
係澳洲Rangers Valley牧場5+級和牛肩里背肉
伴有約克郡布甸 牛油菠菜 牛骨髓汁同薯蓉
特點係精選純種黑安格斯牛與和牛混種飼養
油花飽滿 入口即溶 口感軟嫩 油香滿滿 肉香濃厚紮實
+ 🍷Clonakilla ‘Hilltops’, 2021, Shiraz, Canberra, Australia
🍰 Pavlova
= 澳洲傳統甜品蛋白脆餅
經低溫烘烤至外脆內軟既酒漬車厘子蛋白脆餅
配搭檸檬香蜂草同馬鞭草 食落酸甜得黎都好清新
+ 🍷De Bortoli Noble 1, 2018, Botrytis Semillon, Yarra Valley, Australia
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