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2008-09-24
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是日一點收工，唔想咁早返屋企但條街又橫風橫雨，出左朗豪坊hae下時間同搵地方食lunch。諗起這間在openrice長期好劣參半的迴轉壽司，於是決定來此一試。來到門口企左好耐，即使有侍應行過都冇人主動招呼，唯有自己主動出聲先有人來帶位，服務生的態度似乎不太主動。這裏的環境格局和一壽司一樣較偏向西式，被帶到有很多大波波在頭頂的迴轉bar枱坐下來。通常吃壽司習慣用手的關係，一坐下便習慣拿起暖毛巾暖暖手順道把手先抹乾淨，雖然一般迴轉店都沒毛巾提供，但枱面上至少也會有濕紙巾給你把手抹乾淨，但這裏卻只有普通的餐紙巾，唯有又再親自開聲提出要求。看看餐牌，其實選擇不多，雖然這裏自稱主打傳統的江戶前壽司，但正式傳統壽司的款色不多，甚至有些壽司基本的魚材也沒提供，例如池魚，鯖魚等，更不用說甚麼特別的時令款式。最後共點了五款壽司一款手卷，包括鯛魚，間八，帆立，三文魚，藍鰭吞拿魚赤身，碎toro手卷。這裏自稱主打江戶前壽司，壽司上碟時已塗上醬油漬，所以進食時建議不用加醬油，就聽下佢講唔加啦。第一輪點的鯛魚及間八﹙鱆紅﹚材料均新鮮十足，間八魚味甘香豐富，而鯛亦不為遜色，肉身充滿光澤而且有彈性。不過雖然魚料新鮮
來到門口企左好耐，即使有侍應行過都冇人主動招呼，唯有自己主動出聲先有人來帶位，服務生的態度似乎不太主動。這裏的環境格局和一壽司一樣較偏向西式，被帶到有很多大波波在頭頂的迴轉bar枱坐下來。通常吃壽司習慣用手的關係，一坐下便習慣拿起暖毛巾暖暖手順道把手先抹乾淨，雖然一般迴轉店都沒毛巾提供，但枱面上至少也會有濕紙巾給你把手抹乾淨，但這裏卻只有普通的餐紙巾，唯有又再親自開聲提出要求。
看看餐牌，其實選擇不多，雖然這裏自稱主打傳統的江戶前壽司，但正式傳統壽司的款色不多，甚至有些壽司基本的魚材也沒提供，例如池魚，鯖魚等，更不用說甚麼特別的時令款式。最後共點了五款壽司一款手卷，包括鯛魚，間八，帆立，三文魚，藍鰭吞拿魚赤身，碎toro手卷。這裏自稱主打江戶前壽司，壽司上碟時已塗上醬油漬，所以進食時建議不用加醬油，就聽下佢講唔加啦。
第一輪點的鯛魚及間八﹙鱆紅﹚材料均新鮮十足，間八魚味甘香豐富，而鯛亦不為遜色，肉身充滿光澤而且有彈性。不過雖然魚料新鮮，但師傅握壽司的功力卻把新鮮的食材糟蹋了，四件壽司有三件的飯都是一拿起手就即散，完全不合格的水準。
第二輪點了帆立和三文魚。三文魚只是一般貨色，但這位師傅的握功更特別，一件的壽司飯未拿起已經想散；一件卻握得太實，d飯握實晒一舊野咁，和那些機握壽司沒甚麼分別。帆立的確如餐牌所說「好大件」，非常大塊而且厚肉的帆立貝，連飯也完全被遮蓋，還正在想會不會得個大字，沒鮮味沒帶子味。但出奇地吃起來十分鮮甜，算是有點兒驚喜，亦可說是全餐之中最滿意的一品。
第三輪點了藍鰭吞拿魚赤身和來個碎toro手卷作結尾，赤身沒甚麼特別的一般貨色。手卷的碎toro少得可憐之餘，紫菜腍了，咬極也咬不開，難道要人一口吃下整個手卷嗎？手卷可算是這餐最差的一品。
總括而言其實材料不算太差，但壽司師傅的技術參差不齊，表現不穩定，說實的五碟壽司中沒有一碟的飯握得令人滿意，材料多新鮮美味也得不到充份的發揮了，如果佢唔做壽司專做魚生飯刺身應該適合得多。而侍應們亦不夠細心和主動，下午全場也是得十幾枱客，但多次水杯乾晒底也沒有人理會，直到客人舉手示意，才懂得要添水。
埋單$133，單純試食也是值的，但不會刻意再來，就算來也不會再點壽司。
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