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2018-07-25
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小籠包堪稱中式料理的經典之一，不過隨着時代變遷，小籠包開始打破傳統，發展出多變味道，上週末我就來到以八色小籠包作招牌菜的樂天皇朝。今次來到銅鑼灣利舞臺分店，幸好早來了，繁忙時間絡繹不絕，門外亦有不少人客等位。面積廣闊，卡位寬敞舒適，裝修散發中式懷舊的東方韻味，卻又不落俗套。茶錢每位 $7，前菜收費為$15一碟。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@刀切小饅頭 (炸) $28又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，油份不會過多，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。刀切小饅頭 (蒸) $24嫌炸饅頭太邪惡的話也可選擇蒸，白白胖胖的蒸饅頭，膨脹得十分飽滿。蒸饅頭更能突顯饅頭本身有嚼勁而又Q彈鬆軟的口感，蘸點煉奶，口感更香甜。京醬肉絲 $82肉絲以豆瓣醬和甜麵醬調味，外觀散發著油亮的棕紅色澤，單吃的話確實會較為油膩和重口味。不過用餅皮將京醬肉絲捲起來之後，融合麵粉香和濃郁肉味，帶來多層次的豐富口感。特色皇朝小籠包 (八色) $98一籠八隻，小籠包外貌端正，色彩繽紛悅目，可媲美法式macaron的夢幻配色，八種顏色代表八種味
今次來到銅鑼灣利舞臺分店，幸好早來了，繁忙時間絡繹不絕，門外亦有不少人客等位。
面積廣闊，卡位寬敞舒適，裝修散發中式懷舊的東方韻味，卻又不落俗套。
茶錢每位 $7，前菜收費為$15一碟。
餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@
刀切小饅頭 (炸) $28
又是我最愛的炸饅頭 *v* 造型趣緻之餘，金黃色澤極之誘人，入口更加酥脆。
刀切小饅頭 (炸)
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包子熱得燙口，口感外脆內軟，饅頭質地軟綿柔韌，油份不會過多，點上煉奶，讓味蕾也感受小確幸。
刀切小饅頭 (蒸) $24
嫌炸饅頭太邪惡的話也可選擇蒸，白白胖胖的蒸饅頭，膨脹得十分飽滿。
刀切小饅頭 (蒸)
$24
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蒸饅頭更能突顯饅頭本身有嚼勁而又Q彈鬆軟的口感，蘸點煉奶，口感更香甜。
京醬肉絲 $82
肉絲以豆瓣醬和甜麵醬調味，外觀散發著油亮的棕紅色澤，單吃的話確實會較為油膩和重口味。
不過用餅皮將京醬肉絲捲起來之後，融合麵粉香和濃郁肉味，帶來多層次的豐富口感。
特色皇朝小籠包 (八色) $98
一籠八隻，小籠包外貌端正，色彩繽紛悅目，可媲美法式macaron的夢幻配色，八種顏色代表八種味道，白色為原味、綠色為人參、淺褐色為鵝肝、黑色為黑松露、黃色為芝士、橙色為蟹粉、灰色為蒜香及紅色為麻辣。
特色皇朝小籠包 (八色)
$98
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味道要由淡吃到濃，所以先來試試原味，外皮雖然略厚了一點，不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁。
外皮顏色以天然食材調校，不含人造色素。另一款黑松露口味值得推介，配搭矜貴，黑松露香氣尤其馥郁。
宮保腰果雞丁 $78
肉質鮮嫩的雞丁，與香脆可口的腰果，搭配在一起，加上川香麻辣獨有香氣，即使辣度不高，卻讓人忍不住食慾大開。
糖醋魚片 $82
酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配，色澤艷麗，叫人食指大動 。
糖醋魚片
$82
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外層粉漿不會過厚，魚塊炸得外脆內嫩，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒。
上海炒飯 $78
炒飯炒得夠乾身，粒粒分明，不會黏作一團，醬油味道徹底融入於每粒米飯之中，份外惹味。
配料稍為少了點，不過飯量就極多，適合幾個人share 一起吃。
宮廷驢打滾 $38
一口一個造型別緻，因為像驢子在黃沙中打滾而得名，據傳這是慈禧太后最愛的甜點，煙韌又帶點黏性的糯米皮，表面灑上的是清香黃豆粉，捲着綿滑的紅豆蓉，捲得均勻，層次分明，甜而不膩。
宮廷驢打滾
$38
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