南瀛水產

浜燒在港已流行了一段時間，除了一眾浜燒專門店之外，現在很多一般的日式食肆，也有順應潮流供應一至兩款的浜燒海鮮，當然質素是否合心意就見仁見智了。其實浜燒海鮮的真義，最重要當然是食材要夠新鮮，皆因浜燒的由來就是日本漁夫將捕獲的魚鮮在岸邊即席處理燒製而得名，所品嚐的就是純粹的鮮味。今趟筆者就來到尖沙咀太興廣場内的一間新近開業的日式餐廳，店內裝潢採用了日式傳統居酒屋的風格，以木器裝飾為主調，座位寬闊舒服，柔和的燈光營造出和風的氣氛情調。而其中主打的也是浜燒海鮮，餐枱上設有磯燒爐，讓店員即席在客人面前現燒生猛海產，蠻有風味。除了浜燒之外，當然亦有其他的菜式如刺身壽司，揚物酒肴等供應，選擇尚算多元化。先點來一客鱈魚乾和日式炸雞佐佐酒。薄薄的鱈魚乾裁成幼條烘得微熱香脆，有點點似在吃薄脆餅乾，蘸上蛋黃醬入口即化帶魚香，唯個人覺得口感略為過於單薄，吃起來像一陣風般不夠過癮，如能裁得粗身一點或以塊狀上碟應會更佳。而日式炸雞炸得皮脆肉嫩，鬆化多汁，送酒一流。跟著來的南瀛卷十分吸睛，屬大堆頭之作。吞拿魚腩蓉、三文魚籽和加拿大海膽放在捲上沙律菜的飯卷之上，堆得像座山一般，上面再放上一隻大甜蝦，整個賣相十分澎湃。