Porterhouse - Seafood & Steak

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Item: Porterhouse - Seafood & Steak
Rating: 5
Author: 吃掉世界的女孩

4.5

494 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

49825

Central

$401-800

Western Seafood Steak House Salt & Sugar Reduction Restaurant

399

Info:
Restaurant:	Porterhouse - Seafood & Steak

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

吃掉世界的女孩

Level4

189

同成班大學同學好耐無見，於是我們就搵咗日放工後，去中環蘭桂坊嗰頭食飯傾吓計。呢間Porterhouse由中環地鐵站行5分鐘就到，非常方便⋯⋯呢間餐廳出名就係大大份的Porterhouse Steak牛扒，我們成班人就係睇中呢塊牛排，先約埋一大班朋友黎試。餐廳環境現代簡約，又不失典雅。成個環境好舒服，燈光唔會過份暗。我特別鍾意呢個酒櫃，同朋友食完飯坐係Bar枱傾下密計，都係唔錯的選擇。先黎每人一碗Lobster Bisque 即龍蝦濃湯。職員會先比左有「湯料」的湯碗大家，再係食客面前倒入濃郁幼滑的龍蝦湯。味道唔似其他餐廳，個湯的味道剛剛好，龍蝦味夠濃，但唔會過鹹。可能加入左龍蝦肉、粟米忌廉及粟米，個湯好Creamy之餘，仲有微微的鮮甜味，呢個絶對值得飲！我們叫左三份前菜Share⋯Roasted Spanish Octopus採用西班牙的八爪魚，烤得香口的八爪魚鬚，雖然利用烤的烹調方法，但肉質無因為咁而變得乾戓或韌，相反食落非常Moist，而且有烤的香味。加埋薯蓉、芹菜、橄欖醬一齊食，口感好豐富。Veal & Mushroom Carpaccio用了薄切的牛仔肉加上蘑菇片，細滑的牛仔肉唔

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同成班大學同學好耐無見，於是我們就搵咗日放工後，去中環蘭桂坊嗰頭食飯傾吓計。呢間Porterhouse由中環地鐵站行5分鐘就到，非常方便⋯⋯呢間餐廳出名就係大大份的Porterhouse Steak牛扒，我們成班人就係睇中呢塊牛排，先約埋一大班朋友黎試。

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餐廳環境現代簡約，又不失典雅。成個環境好舒服，燈光唔會過份暗。我特別鍾意呢個酒櫃，同朋友食完飯坐係Bar枱傾下密計，都係唔錯的選擇。

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先黎每人一碗Lobster Bisque 即龍蝦濃湯。職員會先比左有「湯料」的湯碗大家，再係食客面前倒入濃郁幼滑的龍蝦湯。味道唔似其他餐廳，個湯的味道剛剛好，龍蝦味夠濃，但唔會過鹹。可能加入左龍蝦肉、粟米忌廉及粟米，個湯好Creamy之餘，仲有微微的鮮甜味，呢個絶對值得飲！

我們叫左三份前菜Share⋯Roasted Spanish Octopus採用西班牙的八爪魚，烤得香口的八爪魚鬚，雖然利用烤的烹調方法，但肉質無因為咁而變得乾戓或韌，相反食落非常Moist，而且有烤的香味。加埋薯蓉、芹菜、橄欖醬一齊食，口感好豐富。

Roasted Spanish Octopus

Veal & Mushroom Carpaccio用了薄切的牛仔肉加上蘑菇片，細滑的牛仔肉唔會腥，加上非常濃味的蘑菇片，係雙重享受。另外，菜式上仲加了少量鵝肝慕絲、香芹蛋黃醬及巴拿馬芝士，所以每個角落都食到不同的風味。

Veal & Mushroom Carpaccio

Heirloom Cherry Tomato & Burrate用了新鮮軟滑的水牛芝士，加埋車厘茄及蕃茄清湯去減少芝士的油膩感。另外一提係個兩塊薄toast，充滿勁香的牛油咸香味，配埋酸甜的蕃茄味，非常開胃。

Heirloom Cherry Tomato & Burrate

至於主菜方面，我們叫左一份餐廳好出名的紅屋牛扒！共重34oz的T-Bone Steak，一面係西冷，另一面係牛柳，一次過可以食曬兩款不同口感的牛排！5款的著名紅屋牛扒來自不同國家的靚牛，當中除了西班牙、愛爾蘭、美國及澳洲外，仲有我們今次揀的意大利西北高原皮埃蒙特草飼牛。由於高原生長的牛牛活動會多D，加上係草飼牛，牛肉的脂肪較少，肉味特別濃，所以肉質則較有口感。另外牛扒的厚度盡對會影響口感，餐廳規定紅屋牛扒一定要超過1.25吋先算合格，而呢份牛扒的厚度足夠，而且肉質嫩滑，係高質的菜式！

Porterhouse Steak - Italy

此外，為了襯托優質的牛排，餐廳準備了來自不同國家的鹽及芥辣。當中我最有興趣係藍鹽，上網Check返，發現藍鹽唔係出產於海，而係鹽湖，而且形成的時間比海鹽更耐，所以會比較罕有。

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至於牛扒的配菜，大家可以自由地Mix & Match⋯ 除了有巴馬臣芝士烤蘆筍、煙肉椰菜仔、炒蘑菇、忌廉焗菠菜外，仲有比較飽肚的海鹽薯條及煙車打芝士通心粉。當中蘆筍芝士味唔算重，不過蘆筍大條又嫩口。椰菜仔比我係英國食過無咁苦，而且加埋煙肉的咸香幾好食。炒蘑菇的菇用了新鮮的蘑菇，菇味好濃郁。海鹽薯條用了粗薯條，薯味重，而且外表炸得金黃脆口。忌廉焗通粉的通粉對我黎講煮得軟感少少，不過濃濃的忌廉味補救到。另外，忌廉焗菠菜上的芝士脆脆加埋入味的波菜，口感好豐富。