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2016-01-11
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近年在香港以美式漢堡包為主的漢堡專門店越開越多, 漢堡包越來越厚身, 餡料都越來越豐富, 用上鵝肝、龍蝦這類矜貴食材, 筆者認為有些偏離了漢堡包的原有味道及精神。最近在IFC 內的BigFernand享用了一個$115的法式漢堡包, 老實說從味道及賣相來說, 「時新快餐店」的$18 港式漢堡包出色得多.位於紅磡的「時新快餐店」於60年營業至今, 是全港首間引入漢堡包的食店。據綱上資料, 當時漢堡包名為「雜港包」, 所採用的漢堡扒當初以牛肉、豬肉和雞肉攪拌而成, 麵包也是自家製；直到70年代當麥當勞引入香港後, 才把雜港包改名為漢堡包。快餐店的門面及室內仍維持70, 80年代的典型港式快餐店裝潢, 牆身及店員制服用上代表本地快餐店的橙色。店內不太大, 以廚房為開放式設計。一貫快餐店的做法, 客人先到收銀點選食物，再搵位及自取食物。漢堡包有十多款選擇, 有雙層芝士漢堡、煎蛋漢堡等港式漢堡包, 而且價錢不超過廿元。除漢堡包外, 餐廳兼賣四十多元的港式碟頭飯, 例如焗豬扒飯、咖喱牛腩飯、葡國雞飯、雞髀飯等, 吸引不是學生及街坊幫襯。<芝士漢堡包$18>現在漢堡扒已經改為以純牛肉
位於紅磡的「時新快餐店」於60年營業至今, 是全港首間引入漢堡包的食店。據綱上資料, 當時漢堡包名為「雜港包」, 所採用的漢堡扒當初以牛肉、豬肉和雞肉攪拌而成, 麵包也是自家製；直到70年代當麥當勞引入香港後, 才把雜港包改名為漢堡包。
快餐店的門面及室內仍維持70, 80年代的典型港式快餐店裝潢, 牆身及店員制服用上代表本地快餐店的橙色。店內不太大, 以廚房為開放式設計。一貫快餐店的做法, 客人先到收銀點選食物，再搵位及自取食物。
漢堡包有十多款選擇, 有雙層芝士漢堡、煎蛋漢堡等港式漢堡包, 而且價錢不超過廿元。除漢堡包外, 餐廳兼賣四十多元的港式碟頭飯, 例如焗豬扒飯、咖喱牛腩飯、葡國雞飯、雞髀飯等, 吸引不是學生及街坊幫襯。
<芝士漢堡包$18>現在漢堡扒已經改為以純牛肉配製。漢堡扒以人手撻成因此入口鬆化，感受到牛肉的纖維; 肉汁多而且很有肉味。自家製沙律醬質地較濕潤, 而且加入了酸瓜粒、洋蔥粒及蕃茄粒, 口感豐富的沙律醬令漢堡包更加惹味。芝麻漢堡包不再是自製改為向本地供應商購入, 略嫌麵包不太鬆軟。但以$18價格來説, 味道真不錯。
芝士漢堡包
$18
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