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2013-08-01
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七月十一日香港一蘭開業的當日，剛考我正身處日本的名古屋，在當地街上走得有點累，加上本來心儀想試的食店已經關門，就在這一刻給我看到了一蘭的招牌，便入內吃了一碗拉麵。其後回到香港後，從朋友的口中得知香港的一蘭自開業起每天便人龍不斷，正盤算著何時才有機會去試試來到香港的一蘭拉麵的時候，碰巧這天在平日有一整天的假期，便早一點來個午餐。在一個雨天的早上十一時半來到一蘭的門口，這時店外的人龍只有6人，從其他食家的食評中得知在店內還有一段人龍，但只看門面這一段便可預計到這次不會等得太久。果然很我便被店員安排到店內排隊，並預先給了我一張落單紙去選擇拉麵的的配料、湯底及麵條的軟硬度等選項。最後等了約十五分鐘便被安排到一個味集中counter中坐下，並等待我所選擇的拉麵。這次我刻意選擇了跟上次在名古屋吃到的一樣，比較一下兩地分店的質素如何。以下是我的選擇：湯的濃度：濃味油膩度：普通香蒜：普通蔥：青蔥叉燒：有秘制醬汁：普通麵的硬度：硬另外再加一隻半熟鹽煮蛋將落單紙交了給竹簾後的店員後，很快我的拉麵及半熟蛋便送到我的面前了。看上去這碗＂香港版＂拉麵跟我在名古屋吃到的＂日本版＂拉麵是一樣的。幼身的拉麵加上奶白的
其後回到香港後，從朋友的口中得知香港的一蘭自開業起每天便人龍不斷，正盤算著何時才有機會去試試來到香港的一蘭拉麵的時候，碰巧這天在平日有一整天的假期，便早一點來個午餐。
在一個雨天的早上十一時半來到一蘭的門口，這時店外的人龍只有6人，從其他食家的食評中得知在店內還有一段人龍，但只看門面這一段便可預計到這次不會等得太久。
果然很我便被店員安排到店內排隊，並預先給了我一張落單紙去選擇拉麵的的配料、湯底及麵條的軟硬度等選項。最後等了約十五分鐘便被安排到一個味集中counter中坐下，並等待我所選擇的拉麵。
這次我刻意選擇了跟上次在名古屋吃到的一樣，比較一下兩地分店的質素如何。以下是我的選擇：湯的濃度：濃味
油膩度：普通
香蒜：普通
蔥：青蔥
叉燒：有
秘制醬汁：普通
麵的硬度：硬
另外再加一隻半熟鹽煮蛋
將落單紙交了給竹簾後的店員後，很快我的拉麵及半熟蛋便送到我的面前了。看上去這碗＂香港版＂拉麵跟我在名古屋吃到的＂日本版＂拉麵是一樣的。幼身的拉麵加上奶白的豚骨湯底，配上了兩片薄薄的叉燒及紅色的秘制醬汁，整個賣相就跟日本的沒兩樣。
而半熟鹽煮蛋則有點分別，日本吃到的是要自己剝殼的，但香港則是送上來時已經剝了殼，吃起來方便得多。
把半熟蛋分半放入拉麵碗內，再拍過照後，我便開始吃面前這一碗一蘭拉麵。先試了一口我所選擇的濃味湯底，味道濃得來帶豬骨的香甜味道，喝來不會有很黏口的感覺，是個口感濃得來不算厚的湯底。再吃一口麵條，幼身的麵條配合我選的硬度，掛湯能力不俗，而且入口彈牙，加上濃郁的豬骨湯，吃來是個不錯的享受。
叉燒是薄薄的兩片，入口嫩滑又帶點肉味。始終這碗麵的主角是湯底及拉麵，這兩片簡簡單單的叉燒作點綴已經十分恰當。
至於半熟蛋方面，剛巧我在名古屋吃到和香港店吃到的都是偏熟的，沒有流心效果，蛋味也不算濃。不過個人習慣來說，吃起拉麵總會加上一隻半熟蛋才滿足。
最後那個紅色的秘製醬汁，拌勻在豬骨湯內之後，令到這個濃甜的湯底帶點辛辣的味道，喝起來又多了一個層次，令人忍不住的一口一口喝下去。
最後把所有麵條吃完，再把湯喝至一滴不剩，滿足的離開了。其實相比香港跟日本兩地的一蘭，香港店的水準也有日本店的九成，稍欠的只是麵條的軟硬度控制差了一點點，及湯底的鮮甜還欠一點點吧了。
到我離開的時候其實店內還有不少空位的，只是店方好像人手不足所以未及清潔。眼見店外已經排起長長的人龍，但店內實際仍有不少空位的情況，店方可以考慮加點人手作清潔，以便加快人龍的入座速度，方便一眾食家。以下便是我在名古屋店吃到的豚骨湯拉麵加半熟蛋，賣相和港版的十分接近。
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