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2016-05-25
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除非是快餐店，我很少在一個月內再到訪同一家餐廳，這次算是例外，友人看罷我的食評(http://bit.ly/w2w_IsonoPMQ) 和推介後，嚷著說很想試 - 希望友人肯和我吃，不是貪圖我有這張信用卡吧（這張信用卡不是很難得到，只是比較罕有）。如是者，Isono 的weekday lunch set 一再encore，上次吃過很棒的和未吃過的都有試。連同上次所試的，頭盤和主菜都試了三款，可以排個序了。三款甜品中，兩款都非常出眾，實在分不到先後…（較推介在最前） 頭盤：Japanese Hamachi > Marinated Beef Carpaccio > Green Pea Soup 主菜：Slow-cooked Suckling Pig Shank > Eggplant Parmigiana > Homemade Tagliatelle 甜品：Tiramisu ~ Passionfruit Crème Brûlée和上次一樣經tablemap 訂座，不同的確認訂枱方法是上次是經whatsapp (但明明沒有missed call)，今次是打
（較推介在最前）
頭盤：Japanese Hamachi > Marinated Beef Carpaccio > Green Pea Soup
主菜：Slow-cooked Suckling Pig Shank > Eggplant Parmigiana > Homemade Tagliatelle
甜品：Tiramisu ~ Passionfruit Crème Brûlée
和上次一樣經tablemap 訂座，不同的確認訂枱方法是上次是經whatsapp (但明明沒有missed call)，今次是打電話。
上次來的時候，正值樓上Vasco 和 The Drawing Room 的交替，後者已在五月中旬開業。這兩年前列入過米芝蓮推介的意大利餐廳，已加進我的to-go list 裡。
和上次的餐牌一樣，只是recap 一次 - 平日的午市餐牌分頭盤、主菜、甜品三部分，三選二（2-course）的話$158，要齊三個$189，包飲品和餐前麵包；用Visa Signature 信用卡可享買一送一價惠，但只限2-course 組合，如果想點3-course 的話，補原價的差額便是。
餐前麵包保持水準，外脆內軟。平實的外表遮掩不了欲罷不能的鹹香和獨特的麵包香氣，看起來表面有點焦黑，但吃下是沒有苦澀味的。佐以橄欖油及紅酒醋，開胃得要encore，著職員拿多一客麵包來。
頭盤嘛，encore 了上次吃過的油甘魚(Japanese Hamachi) 和選了未嚐過的青豆湯(Green Pea Soup)。
Green Pea Soup w/ Squid & Squid Ink 青豆湯
Green Pea Soup w/ Squid & Squid Ink
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一般吃墨汁的食物，在想像中的賣相都是烏漆墨黑的，但青豆湯看來還是綠悠悠的 - 說好的"Squid & Squid Ink"呢？
黑色力量其實藏在湯裡，未攪動前不難舀到還是黑色的墨魚粒。稍作攪動後，墨魚粒上的墨汁稀釋在湯裡，成了銀河般的光帶。墨汁不再附在墨魚粒，墨魚粒立即變白 - 得左。
視覺效果不錯，至少我想不到廚師是怎樣令附著墨汁的墨魚粒放進湯裡，而在運送過程中沒有化開。不過，青豆味濃郁，但調味上偏鹹是失分位。幸好可以佐以麵包和偷吃一點油甘魚來中和一下，要一口氣喝畢偏鹹的湯，有點難度。以橄欖油醃製的油甘魚片鮮甜依然，兩次吃都水準依然，適逢夏日，是清新不過的選擇。
主菜方面，一樣點了個最值得encore 的豬腱 (Suckling Pig Shank)和點了個素食選擇焗千層茄子(Eggplant Parmigiana)。Eggplant Parmigiana 焗千層茄子
Eggplant Parmigiana
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Parmigiana是意大利文，名字的由來是加了"Parmigiano-Reggiano" 這種芝士；我不懂意大利文，但Parmigiana 和Parmigiano就像英文中轉了word form吧。是否用上了名字源頭的"Parmigiano-Reggiano"芝士就不得而知 - 只是巴馬臣芝士(Parmesan Cheese)所類別中最頂級的一種，一般來說都是用巴馬臣芝士而已。相信亦有用上水牛芝士，不過巴馬臣芝士較濃香，經過熟成的緣故，特別芳醇。
從外表上看不出是素菜，鋪在表面的芝士泛著金黃，旁邊的茄醬份量亦不少，色彩上可媲美焗肉醬千層麵。長方形的一塊置於圓盤內，垂直切下時沒有東歪西倒，可見層與層之間的張力十足。
驟眼看，芝士和茄子好像分不開，但細看紋理還是能看到茄子的皮和囊。不怕太膩，茄子還是佔多數，芝士的鹹香提味恰到好處，表面的焦香更加是點綴。旁邊酸甜的茄醬帶來一抹田園風的清新，惹味得完全不覺得在吃素菜。
慢煮豬腱有著漲鼓鼓的、滑溜非常的表面，置於軟綿細密的薯蓉上，狀甚誘人。和上次一樣的軟腍入味，豬皮在慢煮的過程中逼出不少油份，學媽媽的口吻「無油架喇，骨膠原黎架」，把滑嘟嘟的豬腱肉連皮的放進咀裡。
Slow-cooked Suckling Pig Shank w/ Mashed Potatoes, Chorizo & Chives
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來個餐飲過冷河，等候著特意推介友人要試的tiramisu。
Tiramisu 是一貫的好，本身不愛吃忌廉的我都讚不絕口，其美味度比主菜更令我印象深刻。Mascarpone Cheese滑而不膩，把咖啡酒手指餅的酒味添上奶香，各款調味都配得天衣無縫。那種不能言喻的滿足感，是名副其實的難以忘懷 - Tiramisu 在意大利文上的意思是 “Forget me not”嘛。
Tiramisu w/ Chocolate Crumbles
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不知道這信用卡優惠會繼續令我多光顧幾多次，老實說，相似的餐牌在週末只是貴$9，比一般餐廳mark up 得少。雖然週末沒有買一送一的優惠，還是抵食的，至少那個tiramisu，是如此難以忘記。
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