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當煲仔菜遇上煲仔飯
2024-01-01 1118 views
今個冬天本來甚和暖，想不到12月寒流突襲，少有的冷至得幾度，既來之則安之，除了着多件衫之外，有誰不愛熱辣辣的煲仔菜、煲仔飯及羊腩煲！這個晚上在沙田「帝都酒店」的「玉庭」，我們六個人八個煲，吃得盡興！餐前小食 $18味道豐富，很好吃！菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 $188/位真窩心，晚飯由滋補養顏湯開始，奶白色的湯頭非常夠火喉，醇厚香甜！大大件花膠炆至完全軟透，入口非常潤澤易化；豬肺及菜膽同樣軟滑掛汁。椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲 $298原只虎蝦連殼煎炒香氣四溢，新鮮肉彈；亮點更是雲南姬松茸，吸盡精華。桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲 $338炒得乾身夠鑊氣，粉絲是寶，滿嘴蟹香！蟹肉及桂花蚌味道鮮甜。蘿蔔栗子蜑家雞煲 $268仲以為是什麼蜆煲，原來是蜑家雞煲！蜑家人冇嘢多、海鮮最多，所以炆雞煲亦以海產作湯頭，意想不到的討好，奶黃色的湯頭醇原味鮮甜，滿嘴雞湯及海鮮湯的混合，愈飲愈想飲。蜆肉飽滿，鮮甜美味；雞肉香滑。豆豉金蒜生啫大鱔煲 $338我很喜歡吃鱔，所以又粗又厚的正中下懷，非常香惹，完全滿足！古法雙冬扣羊腩煲 $498選用黑草羊bb，所以沒有羊羶味，連皮大件肉厚，非常入味。蘋果黑醋東坡肉 $258別於傳統
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南安油鴨髀臘味煲仔飯
$258
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 今個冬天本來甚和暖，想不到12月寒流突襲，少有的冷至得幾度，既來之則安之，除了着多件衫之外，有誰不愛熱辣辣的煲仔菜、煲仔飯及羊腩煲！
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 這個晚上在沙田「帝都酒店」的「玉庭」，我們六個人八個煲，吃得盡興！
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 餐前小食 $18
味道豐富，很好吃！
餐前小食
$18
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 菜膽杏汁豬肺燉花膠湯 $188/位
菜膽杏汁豬肺燉花膠湯
$188
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 真窩心，晚飯由滋補養顏湯開始，奶白色的湯頭非常夠火喉，醇厚香甜！
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 大大件花膠炆至完全軟透，入口非常潤澤易化；
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 豬肺及菜膽同樣軟滑掛汁。
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 椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲 $298
椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲
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 原只虎蝦連殼煎炒香氣四溢，新鮮肉彈；亮點更是雲南姬松茸，吸盡精華。
椒香黃油雲南姬松茸虎蝦煲
$298
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 桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲 $338
桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲
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 炒得乾身夠鑊氣，粉絲是寶，滿嘴蟹香！蟹肉及桂花蚌味道鮮甜。
桂花蚌蟹粉蟹肉銀絲煲
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 蘿蔔栗子蜑家雞煲 $268

仲以為是什麼蜆煲，原來是蜑家雞煲！
蘿蔔栗子蜑家雞煲
$268
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 蜑家人冇嘢多、海鮮最多，所以炆雞煲亦以海產作湯頭，意想不到的討好，奶黃色的湯頭醇原味鮮甜，滿嘴雞湯及海鮮湯的混合，愈飲愈想飲。
蘿蔔栗子蜑家雞煲
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 蜆肉飽滿，鮮甜美味；雞肉香滑。
蘿蔔栗子蜑家雞煲
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 豆豉金蒜生啫大鱔煲 $338
豆豉金蒜生啫大鱔煲
$338
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 我很喜歡吃鱔，所以又粗又厚的正中下懷，非常香惹，完全滿足！
豆豉金蒜生啫大鱔煲
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 古法雙冬扣羊腩煲 $498
古法雙冬扣羊腩煲
$498
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 選用黑草羊bb，所以沒有羊羶味，連皮大件肉厚，非常入味。
古法雙冬扣羊腩煲
$498
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 蘋果黑醋東坡肉 $258
蘋果黑醋東坡肉
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 別於傳統做法，這個東坡肉配上爽口的紅蘋果粒，有助中和肥肉的膩，亦令味道昇華，不失為一好主意！
蘋果黑醋東坡肉
$25
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 金牌脆皮炸子雞 $458
金牌脆皮炸子雞
$458
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 成功做到皮脆肉嫩，雞皮如蝦片，皮下沒有脂肪，只有脆卜卜！
金牌脆皮炸子雞
$458
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 雞脾肉嫩，雞胸肉亦不嚡口，調味剛好。
金牌脆皮炸子雞
$458
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 上湯蒜子豆苗 $188
蒜子分別煎香放面，看得出注重細節。
上湯蒜子豆苗
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 南安油鴨髀臘味煲仔飯 $258
南安油鴨髀臘味煲仔飯
$258
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 臘味煲仔飯是煲仔飯之王，無論怎樣玩花款亦挑戰不到其地位！可能是因為臘味本身有著惹味的油份，成就飯焦，香氣澎湃！
南安油鴨髀臘味煲仔飯
$258
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 油鴨髀肉質結實，一致讚好；飯底剛剛好有少少飯焦，手快有手慢冇！
南安油鴨髀臘味煲仔飯
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南安油鴨髀臘味煲仔飯
$258
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 原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯 $468
原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯
$468
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 珍貴的海味相伴，鮑汁更是靈魂，撈飯超級美味。以鮑魚海味佛跳牆做煲仔飯，矜貴的感覺，別有風味！
原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯
$468
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原隻鮑魚海味佛跳牆煲仔飯
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 法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯 $498
法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯
$498
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法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯
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 另一矜貴材料煲仔飯，飯裏面充滿海鮮香味，意外驚喜！
法國鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯
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 薑茶銀耳燉金薯
非常夠薑味，甜度適中，渾身暖暖！
薑茶銀耳燉金薯
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 椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）
紫色賣相非常吸引，軟軟棉棉又香甜，真好食！
椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）
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    2023-12-28
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $900 (Dinner)
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    椰香紫米鮮芒卷 $48（4件）