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2022-10-02
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在2022年十月，正值發放了第二輪消費卷，一蘭為了慶祝在香港開店九週年，在香港推出限定麵款釜醬汁豚骨拉麵，早在今年7月呢款禮盒裝釜醬汁豚骨拉麵已經推出了，10月先可以在香港堂食。這款釜醬汁豚骨拉麵在日本早兩三年前已經有售，我在2019年年尾旅行，到過一蘭日本九州福岡市本社總本店時已見過其宣傳。這個釜醬汁豚骨拉麵有什麼特別?其實大同小異，拉麵圓形碗換了盛鰻魚飯的長方形瓷瓦盒，較為耐熱冬天適用。而秘製辣醬不變，麵條亦無變，很好吃可惜份量較小。原本圓形叉燒換了五花腩肉，脂肪多了又肥了。至於那個特別的釜醬汁，根據官方嘅中文解釋是「烹調釜煮燒豚肉時留低的湯汁」，我所理解的是和吉野家吃牛肉飯時額外要牛汁的相同煮法，當然一蘭這裡是用豚肉。你若果問這款新麵好不好吃?一蘭的出名品經過多種考證才會出品，之前的即食碗麵據說也經過廿年設計，相信入口味道得到保證，而這個釜醬汁和原本的比較，是較濃較咸較油。如果想只試新味道，又不想排隊不做會員不想被收加一服務費，我會建議你可以買這個釜醬汁禮盒回到家裡煮，$89有兩食，根據附有指示去煮味道其實是一樣。不過請留意，尖沙咀一蘭沒有這個限定，要到銅鑼灣店，銅鑼灣店由兩間店
這款釜醬汁豚骨拉麵在日本早兩三年前已經有售，我在2019年年尾旅行，到過一蘭日本九州福岡市本社總本店時已見過其宣傳。這個釜醬汁豚骨拉麵有什麼特別?其實大同小異，拉麵圓形碗換了盛鰻魚飯的長方形瓷瓦盒，較為耐熱冬天適用。而秘製辣醬不變，麵條亦無變，很好吃可惜份量較小。原本圓形叉燒換了五花腩肉，脂肪多了又肥了。至於那個特別的釜醬汁，根據官方嘅中文解釋是「烹調釜煮燒豚肉時留低的湯汁」，我所理解的是和吉野家吃牛肉飯時額外要牛汁的相同煮法，當然一蘭這裡是用豚肉。
你若果問這款新麵好不好吃?一蘭的出名品經過多種考證才會出品，之前的即食碗麵據說也經過廿年設計，相信入口味道得到保證，而這個釜醬汁和原本的比較，是較濃較咸較油。如果想只試新味道，又不想排隊不做會員不想被收加一服務費，我會建議你可以買這個釜醬汁禮盒回到家裡煮，$89有兩食，根據附有指示去煮味道其實是一樣。
不過請留意，尖沙咀一蘭沒有這個限定，要到銅鑼灣店，銅鑼灣店由兩間店舖相連而成，現在近灣仔的一間供應原本圓碗圓叉燒，另一間近銅鑼灣就供應這款香港新限定，但一蘭又有新規定，要試這款新麵只限會員。
去到一蘭，我的選擇是這樣：麵條要普通/軟，秘製唐辛子要兩倍至三倍，口味要濃厚，油/蒜泥普通，䓤/叉燒要。至於半熟蛋我以往一定要，但由於香港拉麵舖近年多了提供日本蛋，例如蘭王或曉等等，味道很好，於是無再在一蘭要半熟日本蛋，正因為如此，我亦無選擇以往一定會叫的一蘭精選配料組合($70有一隻半熟蛋有四片豬腩肉有木耳有紫菜)，因為我覺得隻半熟蛋太普通，豬腩肉和宣傳廣告不相同，又薄又細，要多四片無補於事，所以我會另外再叫$68燉煮豚肉燒，加多些肉之餘，又因為這個用豚里肌肉(豬背脊肉)煮成，我覺得好吃過圓形叉燒同五花腩肉片。另外如果麵條份量太小，或不想浪費餘下的湯，可以再加半個/一個替玉。由於剛推出，這幾天午飯或晚飯時段有人龍排隊。
朝日啤酒
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釜醬汁豚骨拉麵方形盒
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釜醬汁豚骨拉麵
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