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2024-04-18
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位於繁華的香港中環，印尼1968餐廳以其悠久的歷史和正宗的印尼美食聞名。自1968年開業以來，這家老字號餐廳已由創始人的家族第三代繼續經營，2023年八月更在中環自動扶梯下重開門戶，為城中食客帶來經典而創新的印尼菜肴。作為一個長期被印尼料理文化包圍的飲食愛好者，我特意前往這家新落成的地點品嘗他們所推廣的兩款代表性菜品：「咖喱魚飯(Catch of the Day)」和「黃薑雜錦飯」。首先談談「咖喱魚飯」，這道菜的魚肉每天清晨由主廚親自到魚市場挑選，確保食材的新鮮與高質。魚肉經過精心烹調，保留了鮮美的原味，而加入的印尼特製咖喱醬則使整道菜肴的風味層次豐富，辛香但不過火，對於喜愛海鮮與南亞香料的食客來說，絕對是一大享受。接下來是「黃薑雜錦飯」，這道菜的米飯使用了黃薑進行調味，米飯本身的顏色與香味便已令人垂涎。配菜包括印尼炸雞、酸辣蝦和薯仔牛肉餅，每一樣都有自己獨特的口味，但合在一起卻意外地和諧。炸雞外脆內嫩，酸辣蝦則帶有適量的辣度和酸味，非常開胃；而薯仔牛肉餅則軟綿且充滿肉味，增加了整體的飽足感。這樣的组合不僅令人食指大動，也讓人對印尼的多元飲食文化有更深的了解。印尼1968餐廳的裝修風格
作為一個長期被印尼料理文化包圍的飲食愛好者，我特意前往這家新落成的地點品嘗他們所推廣的兩款代表性菜品：「咖喱魚飯(Catch of the Day)」和「黃薑雜錦飯」。
首先談談「咖喱魚飯」，這道菜的魚肉每天清晨由主廚親自到魚市場挑選，確保食材的新鮮與高質。魚肉經過精心烹調，保留了鮮美的原味，而加入的印尼特製咖喱醬則使整道菜肴的風味層次豐富，辛香但不過火，對於喜愛海鮮與南亞香料的食客來說，絕對是一大享受。
接下來是「黃薑雜錦飯」，這道菜的米飯使用了黃薑進行調味，米飯本身的顏色與香味便已令人垂涎。配菜包括印尼炸雞、酸辣蝦和薯仔牛肉餅，每一樣都有自己獨特的口味，但合在一起卻意外地和諧。炸雞外脆內嫩，酸辣蝦則帶有適量的辣度和酸味，非常開胃；而薯仔牛肉餅則軟綿且充滿肉味，增加了整體的飽足感。這樣的组合不僅令人食指大動，也讓人對印尼的多元飲食文化有更深的了解。
印尼1968餐廳的裝修風格簡潔而溫馨，融合了傳統和現代元素，使顧客在品嘗美味的同時，也能感受到一種如家般的舒適。餐廳員工的服務也非常周到，每位員工都能準確介紹菜品的烹調方式和食材來源，讓顧客不僅是在吃一頓飯，更是在享受一次文化的洗禮。
綜合來看，印尼1968餐廳不僅保留了印尼傳統美食的精粹，更在菜品和服務上追求創新和完善。對於那些尋找地道印尼美食、或希望在繁忙的城市生活中尋找一處可以放松心情的地方的人來說，印尼1968餐廳無疑是一個理想選擇。無論是與朋友聚會，還是獨自享受美食時光，這裡都能帶給你意想不到的滿足感。
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