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2023-09-01
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朋友推薦到中環fine dining，「就在煤氣燈旁」。徐徐爬上都爹利街，古老街燈剛剛亮起，浪漫非常。從石階旁小橋過去，悠和的燈光襯托着優雅的玄關，心安靜起來。侍應專業地安排入座和介紹餐牌，和朋友點了五道菜晚餐，$828加一，很多菜式要另加費用。👨🏼🍳 銀魚柳番茄莎莎多士餐前小點；多士鬆脆，醃過的銀魚有鹹香，配新鮮蕃茄，幾種味道配搭得宜。👨🏼🍳 藍龍蝦刺身 （Blue lobster carpaccio）刺身味道清淡，以魚子醬、合桃等調味提鮮，口感豐富；還有色彩繽紛的小花入饌，賞心悅目。👨🏼🍳 龍蝦濃汁意大利餃（Lobster bisque, tortellini）侍應把龍蝦高湯倒進小碗，看著泡沫的變化，再嚐湯味濃郁的餃子，富有儀式感。👨🏼🍳 柚子海藻鯛魚卷（Snapper roulade, seaweed, yuzu）海藻湯味道甜酸清新，魚卷口感不錯。加上魚子醬和金泊，感覺高貴、細膩。👨🏼🍳 鴨腿意大利飯（Risotto, duck leg confit）芝士汁煮意大利飯，香氣濃郁；灑上慢煮的鴨腿絲，兩種香味的完美配搭。👨🏼🍳 西班牙紅蝦意粉（Carabineros pr
徐徐爬上都爹利街，古老街燈剛剛亮起，浪漫非常。從石階旁小橋過去，悠和的燈光襯托着優雅的玄關，心安靜起來。
侍應專業地安排入座和介紹餐牌，和朋友點了五道菜晚餐，$828加一，很多菜式要另加費用。
👨🏼🍳 銀魚柳番茄莎莎多士
餐前小點；多士鬆脆，醃過的銀魚有鹹香，配新鮮蕃茄，幾種味道配搭得宜。
👨🏼🍳 藍龍蝦刺身 （Blue lobster carpaccio）
刺身味道清淡，以魚子醬、合桃等調味提鮮，口感豐富；還有色彩繽紛的小花入饌，賞心悅目。
👨🏼🍳 龍蝦濃汁意大利餃（Lobster bisque, tortellini）
侍應把龍蝦高湯倒進小碗，看著泡沫的變化，再嚐湯味濃郁的餃子，富有儀式感。
👨🏼🍳 柚子海藻鯛魚卷（Snapper roulade, seaweed, yuzu）
海藻湯味道甜酸清新，魚卷口感不錯。加上魚子醬和金泊，感覺高貴、細膩。
👨🏼🍳 鴨腿意大利飯（Risotto, duck leg confit）
芝士汁煮意大利飯，香氣濃郁；灑上慢煮的鴨腿絲，兩種香味的完美配搭。
👨🏼🍳 西班牙紅蝦意粉（Carabineros prawn spaghetti）
用蝦膏、蝦殼煮汁，味道鮮、濃。喜歡它的微辣，多一份惹味。
雖然自己一連點了幾個蝦菜式，但每個都煮出不同味道。
👨🏼🍳 燒澳洲M8和牛（Grilled Australian M8 wagyu beef）
牛的油脂豐富，但外面燒得較乾身，裏面口感保持嫩滑，味道不算特出，用乾蔥煮汁，再加烤薯、蘆筍。
👨🏼🍳 西班牙豬肉（Spanish pork terrine, quince, balsamic）
醋平衡了豬肉的油膩，另外巴馬火腿捲蘆筍和其他蔬菜，多汁，口感特別。
👨🏼🍳 芝士拼盤（Cheese platter）
可試3種非常不同味道的芝士，合桃爽脆帶甜，是盛宴後對味蕾的最後衝擊。
👨🏼🍳 椰子糕（Coconut pudding）
椰子糕滑嫩，配酸甜的檸檬汁帶出清新氣息。
👨🏼🍳 小烤箱（Petit four）
3件法式甜點，馬卡龍杏仁味濃郁。
餐廳氣氛和服務都很好，整體用餐經驗值得回味。
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