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2018-09-03
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趁著好友生日，提議來了一直好想試的Sushi Mori用餐！果然沒有失望，好友更是大加讚賞！每一道菜都有自己的作法及調味，所以不會是從頭到尾的是芥茉跟醬油，讓每道菜有自己的生命，主廚依當日的食材狀況、顧客喜好及預算搭配，創造出獨一無二的無菜單料理！讓客人嚐到最新鮮的食物。先來前菜紫茨沙律和芝蔴豆腐清清味蕾，接著由淡味的白身魚先上切得非常薄身，郤片片均稱，足証師傅有其功架。肉質細嫩，味道鮮美，脂肪量適中好漂亮的刺身擺盤,忍不住給它來張特寫．帆立貝非常鮮美，刺身稔性更高口感豐富，口腔被那股鮮味包圍住久久未散。而角螺則爽口彈牙，味道鮮甜濃郁。非常鮮甜，口感爽脆而且肥大肉厚再配上師傅特調嘅酸汁，味道更升一級，一試難忘。油脂豐富，肉質嫩甜，配以師傅秘製麵豉醬汁，入口完全不覺油膩，只覺肉質鮮美，口感軟潤。深海池魚味道比池魚清爽有彈性，味道清D幸福感滿滿的大拖羅呀，入口即化！在品嚐壽司前，送上師傅親自醃製的新香盛清清味蕾，酸酸地令人感到煥然一新。肉質比較韌有咬口師傅將赤貝取出後，以極快手法調理好，再加一拍，令赤貝神經加緊，肉質更爽脆，上台後還在郁動呢~~鮮度和爽口度都非廉價貨可比就是那種鮮活的甜味，
先來前菜紫茨沙律和芝蔴豆腐清清味蕾，接著由淡味的白身魚先上
紫茨沙律和芝蔴豆腐
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切得非常薄身，郤片片均稱，足証師傅有其功架。肉質細嫩，味道鮮美，脂肪量適中
間八薄切
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好漂亮的刺身擺盤,忍不住給它來張特寫．
帆立貝非常鮮美，刺身稔性更高口感豐富，口腔被那股鮮味包圍住久久未散。
而角螺則爽口彈牙，味道鮮甜濃郁。
帆立貝和角螺
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非常鮮甜，口感爽脆而且肥大肉厚
再配上師傅特調嘅酸汁，味道更升一級，一試難忘。
北海道真蠔
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油脂豐富，肉質嫩甜，配以師傅秘製麵豉醬汁，入口完全不覺油膩，只覺肉質鮮美，口感軟潤。
秋刀魚
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深海池魚味道比池魚清爽有彈性，味道清D
深海池魚
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幸福感滿滿的大拖羅呀，入口即化！
大拖羅
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在品嚐壽司前，送上師傅親自醃製的新香盛清清味蕾，酸酸地令人感到煥然一新。
新香盛
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肉質比較韌有咬口
左口壽司
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師傅將赤貝取出後，以極快手法調理好，再加一拍，令赤貝神經加緊，肉質更爽脆，上台後還在郁動呢~~鮮度和爽口度都非廉價貨可比
就是那種鮮活的甜味，已經是值回票值~
赤貝壽司
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毛蟹是這陣子當造的食材，相當鮮甜。蟹肉份量有夠多，加上柔嫩甜美的海膽，更覺豐腴。
毛蟹壽司
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第一次食銀雪魚刺身，肉質結實但味道甘甜
銀雪魚壽司
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這白蝦壽司入口即融， 蝦肉超甜，嚼了很久都捨不得吞下去咧... XD
白蝦壽司
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牡丹蝦不算大，但鮮甜爽口。
牡丹蝦壽司
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其油脂豐潤，肉質嫩滑，沒有腥味，入口脂香滿盈，醋香與鯖魚味道平衡。
鯖魚壽司
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我愛吃經火炙的肥美魚類，輕炙後魚油更甘香，滿咀豐腴。
炙拖羅壽司
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來自北海道的馬糞海膽，鮮香十足，是我最愛的壽司。面前這件海膽軍艦份量十足、紫菜夠香脆。食完好想再encore。
北海道海膽壽司
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大食的我們，最後加上這個，和朋友邊食邊傾，一個夜晚就這樣過去了。
碎葱大拖羅手卷
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最後甜品有水順玄餅，巨峰提子和茉茶紅豆糕，晚餐完滿地落幕。
甜品
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