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2008-10-23
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網上另一推介，也是我們另一個實驗團。本想來吃晚飯，可惜滿座，唯有改作午餐，但還是預定了半隻燒豬連炒飯（可以不跟）。午飯時段，餐廳有set lunch 供應，很多人來都是點這個，因爲套餐只是MOP30，就連飯連餸，還有湯和餐茶，十分便宜。但我們一心來試菜，當然是a la carte了。除了燒豬，我們還叫了葡式蝦、豬耳朵沙律和炸馬介休。葡式蝦（頭盤）：蝦很新鮮，用上了橄欖油、蒜頭、番茜等等來炮製，味道不錯。同樣，那個汁，依然有點偏鹹，一定要跟麵包一起吃，才能相對地中和那股鹹味。豬耳朵（頭盤）：沒想到葡國人也喜歡吃這個東西，切絲的豬耳朵混了生洋蔥粒、蒜粒和番茜等等。這道菜，跟麵包，是為絕配。炸馬介休：這個不是太特別，魚很厚身，炸得金黃香口，不知甚的，朋友都說吃不到，但我總覺得吃到些鹼水味。燒豬：哦，這個實在非吃不可！！沒有認真數過，但切了件的燒豬，大大話話有廿幾三十件，底下還鋪了一整碟炒飯，不要說四五個人，説是當作七八人份，也無不可。豬皮烤得脆卜卜，廚師應該塗了椰油，因爲面頭散發着淡淡的椰香。餐廳用的是中豬，所以有皮有膏有肉，肉質非常鮮嫩，肥膏在高溫下，微微融化，切下去時，看到豬油從中流出，
葡式蝦（頭盤）：蝦很新鮮，用上了橄欖油、蒜頭、番茜等等來炮製，味道不錯。同樣，那個汁，依然有點偏鹹，一定要跟麵包一起吃，才能相對地中和那股鹹味。
豬耳朵（頭盤）：沒想到葡國人也喜歡吃這個東西，切絲的豬耳朵混了生洋蔥粒、蒜粒和番茜等等。這道菜，跟麵包，是為絕配。
炸馬介休：這個不是太特別，魚很厚身，炸得金黃香口，不知甚的，朋友都說吃不到，但我總覺得吃到些鹼水味。
燒豬：哦，這個實在非吃不可！！沒有認真數過，但切了件的燒豬，大大話話有廿幾三十件，底下還鋪了一整碟炒飯，不要說四五個人，説是當作七八人份，也無不可。豬皮烤得脆卜卜，廚師應該塗了椰油，因爲面頭散發着淡淡的椰香。餐廳用的是中豬，所以有皮有膏有肉，肉質非常鮮嫩，肥膏在高溫下，微微融化，切下去時，看到豬油從中流出，滲到飯中，這樣的stimulation，實在令人食指大動！炒飯也煮得好，用了洋蔥、番茄、豬潤和（葡國）臘腸等等炒成，特別是後兩者，非常惹味，而且飯炒得乾身，一點都不油膩，吃得再飽，還想添，真有點欲罷不能之感！
木糠布甸：好好味！香濃的牛油餅乾碎，加上香滑忌廉，又不會太甜，一流！
這裡其實是公務員食堂，不過環境光鮮整潔，菲籍侍應態度勤快可親，而食物水準之高，和價錢之相宜，就以這個午飯為例，連水、咖啡、sangria等，埋單只需六百多，簡直就是價廉物美超值之選！
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