Aedes Wine & Pasta Bar

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這意大利餐廳是一間酒吧餐廳，店子不大，裝修格調深紅色為主調，很有外國小店的氣氛。❥𝖢𝗈𝗅𝖽 𝖢𝗎𝗍 𝖲𝖾𝗅𝖾𝖼𝗍𝗂𝗈𝗇 頭盤我們選擇了推介的火腿拼盤，包括有𝖯ama Ham ,𝖢𝗈𝗉𝗉𝖺 𝗁𝖺𝗆 ,Mortadella, 每款火腿都很入味。❥𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾來到這餐廳必定點選手工麵，推介這手工肉醬闊麵，每一條闊麵煙靭可口，而且大大片，不像我們平日吃闊麵，令更多肉醬停留在面上，一口吃下，更豐富。❥𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈另一蜆肉寛條麵，加入了日本清酒和蒜蓉等調味料，加入了鯷魚味道很強，令寬條麵更入味可口，也同樣地煙韌彈牙。蜆肉份量也多。❥𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (𝖼𝗁𝗈𝖼𝗈𝗅𝖺𝗍𝖾)最後以朱古力甜品作為一頓午膳的終結。𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈朱古力味香濃，有濃濃的可可味。整體來說，是一頓高質素享受午餐時光。

𝐴𝑒𝑑𝑒𝑠 ℎ𝑎𝑠 𝑏𝑒𝑒𝑛 𝑟𝑒𝑏𝑟𝑎𝑛𝑑𝑒𝑑 𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑎 𝑤𝑖𝑛𝑒 & 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑏𝑎𝑟 𝑜𝑛𝑙𝑦 𝑣𝑒𝑟𝑦 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑛𝑡𝑙𝑦, 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑎𝑡 𝑚𝑒𝑎𝑛𝑠 𝑦𝑜𝑢’𝑟𝑒 𝑖𝑛 𝑓𝑜𝑟 𝑎 𝑡𝑟𝑒𝑎𝑡!𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗖𝗮𝘃𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗮🍅ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ, ᴇɢɢᴘʟᴀɴᴛ, ꜰʀᴇꜱʜ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ, ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ $𝟭𝟰𝟴 (🌟𝟵/𝟭𝟬)𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 製作時加入了薯仔🥔煙韌度十足，紮實麵團口感比普通薯團(𝘎𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪) 更實在，容易令人吃撐，但大廚巧妙地配上蕃茄、茄子及𝘉𝘶𝘳𝘳𝘢𝘵𝘢 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦，開胃又清新，不覺飽滯，所以兩者之間平衡得非常好𝘛𝘩𝘦𝘴𝘦 𝘱𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 𝘢𝘳𝘦 𝘦𝘨𝘨𝘭𝘦𝘴𝘴, 𝘴𝘮𝘢𝘭𝘭 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘴𝘩𝘦𝘭𝘭𝘴 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘢𝘳𝘦 𝘮𝘶𝘤𝘩 𝘴𝘵𝘶𝘳𝘥𝘪𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘢𝘯 𝘨𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪. 𝘌𝘢𝘤𝘩 𝘱𝘪𝘦𝘤𝘦 𝘩𝘢𝘴 𝘢 𝘩𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘤𝘢𝘱𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘵𝘩𝘦 𝘮𝘰𝘴𝘵 𝘵𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘪𝘯 𝘦𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘣𝘪𝘵𝘦.𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗦𝗰𝗶𝗮𝗹𝗮𝘁𝗶𝗲𝗹𝗹𝗶ɪ

由米芝連廚師🧑‍🍳主理的意大利🇮🇹菜館以handmade pasta 為主打菜式口感煙韌獨特 味道充滿驚奇 從細節當中看得出廚師的用心及誠意Appetizers 🥩Italian Cold Cut Selection 三款凍肉 分別是Parma ham, Mortadella ham 及 Coppa ham 入口柔嫩和味 Coppa ham 味道是三款當中最為濃郁 油脂感較豐富三款味道都鹹香味道出眾伴隨煙糕燻味 芳香開胃 Pasta 店舖主打handmade pasta 除左linguine / Mezze maniche 乾意粉類外全部都係自家手製～味道及口感更新鮮出眾吃完都滿有記憶點🍝Homemade Cavatelli MelanzanaCavatelli 除了小麥🌾外 此款意粉加入薯仔搓成🥔口感極度煙靱彈牙 但沒有粉感醬汁富有香濃蕃茄味🍅 配搭茄子🍆及芝士🧀口感獨特豐富 🍝Homemade Pappardelle Bolognese 有別於傳統肉醬意粉餐廳採用大寬條面 pappardelle 比fettuccine更寬闊 口感更煙韌 更能掛滿蕃茄醬汁及牛肉碎🐂每口都充滿醬汁 j

So Aedes is not new to Hong Kong’s restaurant scene, but they recently rebranded to a more casual version of Italian fine dining sister restaurant @locandahk, meaning you get to eat from the same kitchen but at much more affordable price points *wink winkTucked away at the top of a hill, they might not be the easiest spot to find, but it’s definitely worth the visit for a top-notch pasta and wine experience. The food menu only has one page, but all sorts of authentic handmade pasta awaits you. A

跑馬地位置少遠，平時少去，其實戈度不乏西餐廳，前幾日白色情人節就去咗戈度一間主打手工意粉嘅餐廳同另一半慶祝☺️職員會系客人用餐前介紹吾同品種嘅手工意粉，好讓客人對手工意粉有基本認識，呢個位好貼心❤️✿ 𝒁𝒖𝒄𝒄𝒉𝒊𝒏𝒊 𝑪𝒓𝒐𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆𝒔 $68脆炸櫛瓜蒜蓉芝士球，咬落脆卜卜，櫛瓜版切成一粒粒🥒同蒜蓉芝士蓉混合香氣十足🧄🧀旁邊嘅蒜蓉蛋黃醬沾上段使得口感更豐富。✿ 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑪𝒐𝒍𝒅 𝑪𝒖𝒕 𝑺𝒆𝒍𝒆𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 $128冷盤有3款凍肉，𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑯𝒂𝒎, 𝑪𝒐𝒑𝒑𝒂 𝒉𝒂𝒎, 𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂，𝑷𝒂𝒓𝒎𝒂 𝑯𝒂𝒎每片薄片，比我想像中冇咁鹹。𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂較淡味但厚實，個人比較喜歡。𝑪𝒐𝒑𝒑𝒂 𝒉𝒂𝒎系最薄，加埋橄欖食🫒有吾錯嘅化學作用。✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒑𝒂𝒓𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝑩𝒐𝒍𝒐𝒈𝒏𝒆𝒔𝒆 $168自家製肉醬寬麵，使用安格斯牛肉🐮豬肉🐷蕃茄🍅𝒑𝒂𝒓𝒎𝒆𝒔𝒂𝒏 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆🧀牛肉同肉醬沾滿寬麵，加埋蕃茄酸甜可口，𝒑𝒂𝒓𝒎𝒆𝒔𝒂𝒏 𝒄𝒉𝒆𝒆𝒔𝒆又能做到相當嘅芝味💛✿ 𝑯𝒐𝒎𝒆𝒎𝒂𝒅𝒆 𝑪𝒂𝒗𝒂𝒕𝒆𝒍𝒍𝒊 𝑴𝒆𝒍𝒂𝒏𝒛𝒂𝒏𝒂 $148自家製貝殼粉🐚材料有蕃茄醬🥫茄子🍆

早前在一間隱世高質手工意粉西餐廳品嚐了正宗意大利🇮🇹菜式！位置在跑馬地的意大利🇮🇹餐館，裝潢設計有西歐風格， 紅色皮梳化、特色吊燈、葡萄酒🍷酒吧的一角，顯得別緻典雅，並由米芝連意大利🇮🇹廚師👩‍🍳主理Homemade Pappardelle Bolognese Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese其中手工意粉🍝一定要食，這款肉醬是安格斯牛肉同豬肉製作而成的，香濃惹味，手工麵條🍝口感爽口厚重度剛好，蕃茄芝士交融味道濃郁！🧡Aedes Wine & Pasta Bar 跑馬地源遠街14號地舖。

Aedes wine & pasta bar價錢💲: $128/ $68/ $168/ $158/ $48好味程度😋: 4.3/5服務🍴: 4/5環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 4.3/5回頭率😚: 4/5-係跑馬地的一條小路上面，呢間handmade pasta bar平日都坐滿人，可以見到佢幾受歡迎。感覺好似外國小餐館咁，細細地幾溫馨，而店員服務都唔錯。叫餐之前，佢地會先來介紹每款意粉，有d有薯仔成分，有d係乾意粉，出面都比較少見。價錢非常實惠，一百幾蚊就有一個啦！-✅Italian cold cut selection. 咁多coldcut都只係百幾蚊😱有3款，分別係parma ham, mortadella ham,同埋coppa ham。mortadella ham似火腿咁，味道比較淡。parma ham係中間程度的濃味，而最濃的係coppa ham。鹹香味濃鬱，帶小小煙熏味，而油脂豐富😎parma ham就味道比較均匀-✅✅Zucchini croquettes with garlic mayonnaise. Croquette外脆内軟，一粒粒停唔到口。裏面的薯蓉超級綿密順

跑馬地呢間手工意粉餐廳好高質😍有好多款意粉可以揀擇！餐廳嘅餐牌好清晰，而且店員都好熱心，佢地會帶一盤手工意粉同你逐款介紹，真係好清晰，方便揀選。我開始先試咗啲開胃菜，意大利冷切拼盤$128有帕爾馬火腿、科帕火腿同摩達蒂拉。每款都有特式，味道咸香。然後我揀咗一款Homemade Pappardelle Bolognese $168，有澳洲安格斯牛肉、豬肉、番茄同巴馬臣芝士。呢碟意粉真係好出色！麵條闊身，口感爽身，肉醬濃郁香濃，番茄醬同芝士嘅味道亦都好平均😋另外，我都試咗Homemade Scialatielli $158，有意大利辣香腸、黑胡椒同佩科里諾芝士。呢款意粉亦都好出色！橄欖油同辣香腸嘅香氣好搭配，黑胡椒嘅辣味更加提升咗味道，佩科里諾芝士嘅鹹香味令呢碟意粉更加豐富。飲品方面，我揀咗一杯Breakfast Tea $30。茶香濃郁。洋甘菊茶$30，茶味溫和，香氣撲鼻，好適合放鬆心情。

跑馬地手工意粉bar 🍝🍻1. Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68幾特別嘅前菜 有櫛瓜粒同啲流心蛋黃芝士醬溝埋一齊 外皮十分香脆 入面又熱辣辣 唔錯2. Homemade Pappardelle Bolognese $168真係食得出佢係手工意粉 闊條麵闊身得黎幾掛汁 成落有啲蛋香同麥香味 口感彈牙 個肉醬都唔錯 酸酸甜甜又咸咸香香3. Homemade Scialatielli $158好特別嘅手工意粉 食落比一般粗身同硬身 口感煙煙韌韌 個意大利腸咸咸香香 食落幾惹味4. Homemade Gelato (Chocolate）$48朱古力一百分濃郁 十分推介 濃到有朱古力個個回甘又苦苦地嘅味 所以唔會太甜 朱古力愛好者可以一試📍Aedes Wine & Pasta Bar 跑馬地源遠街14號地舖

平時好少去到跑馬地食飯，但今次專程到訪Aedes，全因被Wine & Pasta Bar呢個concept吸引住🥰 店內主打不同味道款式pasta，仲有一系列前菜同埋葡萄酒搭配，casual chic 氛圍令人食得好舒服。店員首先會介紹店內不同種類既意粉，有手工蛋麵、薯仔麵及乾意粉，味道同意粉類型可隨意搭配，自由度大增。同店員傾談下知道大廚出身於米芝蓮意大利菜餐廳，經驗豐富，難怪對意粉菜式咁有要求✨🔸Homemade Fettuccine alle Vongole一道鮮味濃郁既蜆肉意粉，蜆肉配上鯷魚、用蒜頭同清酒既簡單配搭已經足夠提升鮮味。配搭自家製Fettuccine更加掛汁，口感彈牙充滿蛋香，大推！🏅🔸Homemade Cavatelli MelanzanaCavatelli本身係小小既貝殼形麵團，呢度加入薯仔令口感更加煙靭，非常飽肚。以茄子同蕃茄為基底嘅醬汁配上軟身芝士，酸甜味道增添奶香，食多幾啖都唔怕膩🥰🔸Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise金黃色炸薯仔球中間加入意大利青瓜，配搭蒜蓉蛋黃醬一齊食，香口又惹味🔸Italian Col

去開銅鑼灣，就醒起之前見過人推介呢間餐廳嘅手造pasta💡一於搭叮叮入去試下!餐廳距離跑馬地電車總站幾分鐘路程，唔算難搵當日因為係心血來潮去食，冇訂位爭啲食唔到！好彩最後店員都安排到位俾我哋，不過要45分鐘內還枱... 照食!!! 🌟講下環境先餐廳唔算好大，但感覺都cozy嘅我哋坐bar枱，座位都舒適一開始店員會同客人逐一介紹regular menu上面嘅唔同意粉，仲有pasta嘅真身你可以睇到每款係點嘅menu上面pasta dish都係可以request轉其他意粉不過感小姐覺得跟餐廳嘅recommendation去食最食得出餐廳嘅心思🥰仲有today's special就係海鮮pasta，價錢係貴啲嘅，另外有個牌list出嚟由於時間關係，2個人叫咗1個starter2個pasta另加每人$10嘅free flow sparkling water🤩佢係水機斟出嚟嗰種，但有呢個option唔洗開支好貴嘅水都係欣賞嘅👍🏻Starter：Zucchini croquettes with garlic mayonnaise 3🧡/5賣相嚟講有啲inconsistent，大小不一之餘亦有幾件係

⭐️Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise 炸到金黃色，薄薄一層麵包糠碎，包住creamy既忌廉薯泥粒，口感一流，出色既前菜😍.⭐️Homemade Pappardelle Bolognese煙韌既闊條麵，牛肉同豬肉整成既肉醬，好惹味☺️ 值得一試！.⭐️Linguine alle Vongole扁意粉好掛汁～ 蜆肉新鮮又大粒，調味唔錯！.⭐️Homemade Cavatelli Melanzana用薯仔整成既貓耳朵意粉，比較有咬口同飽感，配搭蕃茄、茄子、芝士，煮到好入味👍🏻.⭐️Homemade Basque Cheesecake 有份量既巴斯克芝士蛋糕，好creamy又夠香芝士味，有驚喜🥰🥰

Aedes Wine & Pasta Bar 🌟整體:☆║．．．．．．．．．．．．．║☆‼️ Pappardelle Bolognese $ 168✅ (Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese) ✅ 初頭見到個樣好似肉醬意粉 以為冇乜特別 不過食落幾驚喜 好重芝士味 唔會俾tomatoes 味蓋過 亦都冇過酸嘅情況 幾啱我口味✅ 長闊條狀麵 煙韌煙韌 有咬口 掛到醬‼️Scialatielli Italian Sausage $ 158✅ (Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese)✅ 好特別咁 少少似烏冬嘅樣 又係好煙韌煙韌 extra彈牙 好重芝士味 黑胡椒味唔算好重‼️ Basque CheeseCake $ 108✅ 輕盈順滑嘅芝士蛋糕 奶味同芝士味幾平衡‼️ Flor Prosecco $ 90✅ 意粉配氣酒都幾夾咁📍跑馬地源遠街14號地舖⏰ ☎️ 電話號碼 28331948📷 Fujifilm XE4 + 23mm F2📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵

點餐前店員會拎一盒封乾既意粉sample為我地介紹，手工意粉係呢間餐廳一大特色，有D意粉加左薯仔，會另有口感。Fresh Green Salad除左D 菜同車厘茄好新鮮爽口之外，特別既地方係個Parmesan cheese 係脆片既形態，食落更有口感。個汁既味道調得好好，好清新既酸酸甜甜，mushroom 暖暖的。𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾我好鍾意呢款呀，真係唔同平時食既肉醬意粉。首先佢係手工闊麵，每一條闊麵煙靭又大片，可包住D肉醬。其次肉醬好濃郁好香甜同埋肉粒都好多，比較濃稠，容易停留係意粉度，真心好好味，basic得黎真係必食。𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈蜆肉寛條麵，蜆肉份量都好多，清酒味濃，另外蒜味同鯷魚味道都強，寬條麵彈牙，幼D，好有香氣。𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (madagascar vanilla)香滑既vanilla 𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈，入口即融。如果喜歡品酒，呢度既氣氛環境同埋standard 質素都非常適合。我地個日飲coke only,,下次可以再試酒。晚餐呢度full house!! 同埋餐廳位置係corner位

.[🇭🇰香港- 跑馬地 @aedeswinepastabar ].發現咗一間好正嘅意大利麵餐廳🤗有超過十款意粉任你揀,仲可以自由搭配,絕對有一款啱你口味! 仲有得揀佢哋姊妹店Locanda嘅其他菜式, 包括圖中嘅”Wagyu Beef Oyster Blade”如果酒水價錢更貼近其他wine bar, 一定會成日嚟整體食物質素好高, 推介啊👍必食🍝👉🏻 Hokkigai Tagliolini 👉🏻 Scialatelli Italian Sausage.🔻🍽 Aedes Wine & Pasta Bar📌 地址: 跑馬地源遠街14號地舖.#tummysreadyathappyvalley #tummysreadyforwestern #tummysreadyforitalian #tummysreadyforpasta