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Restaurant: Foo Ka Chinese Restaurant
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

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「那」裡來的「星」？
2015-05-25 4761 views
黃雨剛除，相約好友一聚，據聞此乃星級食堂，一行六人，去吧！先點一鍋霸王花煲豬𦟌及三前菜（义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼）再點神仙鴨，鯪魚餅，陳皮骨，梅菜蒸節瓜，楊州炒飯湯：正常燉湯，足料，湯渣好味。义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼共二百大元！义燒，少！雜亂堆砌！韌！皮蛋醬豆腐，少！味怪！去骨沙薑雞中翼，經典！四隻雞中翼加四隻雞翼尖！直情想打俾海關！失實陳述，誤導，欺詐消售手法！神仙鴨，各位看圖自己判斷，一隻白灼模樣，再加侍應用匙舀加剪刀弄到這樣子，神仙難救！鯪魚餅，八件，好味！陳皮骨，八件，重陳皮香！梅菜蒸節瓜，色，香，味俱無楊州炒飯，配料十足，粒粒分明，全晚最出色！以此等食品質素，不禁懷疑星從何來，亦概嘆中菜的傳承。
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黃雨剛除，相約好友一聚，據聞此乃星級食堂，一行六人，去吧！
先點一鍋霸王花煲豬𦟌及三前菜（义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼）
再點神仙鴨，鯪魚餅，陳皮骨，梅菜蒸節瓜，楊州炒飯
湯：正常燉湯，足料，湯渣好味。
义燒，皮蛋醬豆腐，去骨沙薑雞中翼共二百大元！
义燒，少！雜亂堆砌！韌！
皮蛋醬豆腐，少！味怪！
去骨沙薑雞中翼，經典！四隻雞中翼加四隻雞翼尖！直情想打俾海關！失實陳述，誤導，欺詐消售手法！
神仙鴨，各位看圖自己判斷，一隻白灼模樣，再加侍應用匙舀加剪刀弄到這樣子，神仙難救！
鯪魚餅，八件，好味！
陳皮骨，八件，重陳皮香！
梅菜蒸節瓜，色，香，味俱無
楊州炒飯，配料十足，粒粒分明，全晚最出色！
以此等食品質素，不禁懷疑星從何來，亦概嘆中菜的傳承。
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神仙般的價錢，廚餘般的賣相
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    2015-05-24
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    母親節嚐養生湯水
    2015-05-11 3998 views
    家宴場地，母親節再到重訪，幸好店子有無限創意，每次光顧，總有一兩道新菜。黑蒜近年大行其道，據說早晩一小粒，可成功降低壞膽固醇，且有其他養生功效；成功之處是不難吃，發烤了的蒜頭既無難入口之辛味，亦無刺鼻之蒜香，奇妙地變成討好的酸甜味道，非常合我意，我認為以此為零食亦可！ 養生黑蒜湯以黑蒜燉之湯水，是晚首次品嚐，湯頭顏色如黑蒜，黑褐色的，湯頭味道亦主要被黑蒜影響，帶少許酸甜味道；上桌的是清湯，只吃到黑蒜及普通蒜片，其他材料不詳，估計是以一般的高湯作為主湯底，該有少不了的雞肉丶豬肉及火腿，因此有肉香及滋味；兩種蒜頭皆可吃，並無煲至溶爛，雖然軟腍，依然剩下多少嚼勁，相信是後加的，黑蒜少許甜酸，普通蒜片沒有甚麼味道；喝了一碗養生湯，內心滿意，口感亦不錯。 土糖燉雙雪另一獨特菜式是甜點，土糖燉雙雪，雙雪是雪蓮子及雪耳，土糖即是非化學物料造的糖，圖中見到的，左方似是中東常用的椰棗，去年赴約旦旅行嚐到，此棗甜度非常高，以此代替冰糖作甜湯相信亦適合，似乎大廚亦已證實；右方的是雪蓮子，爽滑之口感及外貌皆似海底椰，只是形狀有少許不同；雪耳可找不到，也許溶化了，也許剛好我分配不到；此甜湯清潤微甜，略有膠質
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    家宴場地，母親節再到重訪，幸好店子有無限創意，每次光顧，總有一兩道新菜。

    黑蒜近年大行其道，據說早晩一小粒，可成功降低壞膽固醇，且有其他養生功效；成功之處是不難吃，發烤了的蒜頭既無難入口之辛味，亦無刺鼻之蒜香，奇妙地變成討好的酸甜味道，非常合我意，我認為以此為零食亦可！


    養生黑蒜湯
    養生黑蒜湯
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     以黑蒜燉之湯水，是晚首次品嚐，湯頭顏色如黑蒜，黑褐色的，湯頭味道亦主要被黑蒜影響，帶少許酸甜味道；上桌的是清湯，只吃到黑蒜及普通蒜片，其他材料不詳，估計是以一般的高湯作為主湯底，該有少不了的雞肉丶豬肉及火腿，因此有肉香及滋味；兩種蒜頭皆可吃，並無煲至溶爛，雖然軟腍，依然剩下多少嚼勁，相信是後加的，黑蒜少許甜酸，普通蒜片沒有甚麼味道；喝了一碗養生湯，內心滿意，口感亦不錯。

    土糖燉雙雪
    土糖燉雙雪
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     另一獨特菜式是甜點，土糖燉雙雪，雙雪是雪蓮子及雪耳，土糖即是非化學物料造的糖，圖中見到的，左方似是中東常用的椰棗，去年赴約旦旅行嚐到，此棗甜度非常高，以此代替冰糖作甜湯相信亦適合，似乎大廚亦已證實；右方的是雪蓮子，爽滑之口感及外貌皆似海底椰，只是形狀有少許不同；雪耳可找不到，也許溶化了，也許剛好我分配不到；此甜湯清潤微甜，略有膠質不稀不杰，喝後舒服。

    母親節日，因為忙碌，多數店子皆會失了一些水準，富嘉閣是晩亦不例外，其他菜式皆非主廚之水準，但對辦可以，最欣賞就是以上所提的。

    我們訂了私人房間，一行十多人，環境舒適，服務周到，母親們精神高興，滿意的一夜。


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    2015-05-10
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    Celebration
    Mother's Day
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    土糖燉雙雪
    養生黑蒜湯
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    飽到不得了。大滿足~!!
    2015-04-26 3630 views
    呢間酒樓位處屋企附近嘅office,成日都經過，但就甚少幫襯 (因為格局似高檔嘢)。今次為咗請屋企人食餐好，就一於嚟歎吓茶啦！我哋點咗啲大路嘅點心，例如牛肉球，春卷，燒賣等，味道同出面差唔多，冇咩特別另外甜品嗌咗黑芝麻流沙包同蛋撻仔，甜度適中，但流沙包唔夠流同味道偏鹹，但可以接受。值得一提嘅係避風塘蘿蔔糕同呢度獨有嘅芝心蝦丸: 呢款切粒蘿蔔糕一向惹味，蒜香撲鼻，食得辣嘅朋友不妨一試 (不過食完會飽咗一半因份量唔少。。好彩唔太油)至於蝦丸就好彈牙有咬口，蝦味都夠，流心芝士唔會太鹹/滯，試得過。。但建議唔好點伴碟嘅柚子醬，因為醬甜味搶咗蝦丸嘅原味佢呢度勝在夠寬敞，同隔離枱唔會迫住晒，傾計舒服。。而且落地玻璃夠空間感同光猛，價錢偏貴應該係食埋裝修。有機會會再嚟試吓佢晚市餸菜
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    呢間酒樓位處屋企附近嘅office,成日都經過，但就甚少幫襯 (因為格局似高檔嘢)。今次為咗請屋企人食餐好，就一於嚟歎吓茶啦！


    我哋點咗啲大路嘅點心，例如牛肉球，春卷，燒賣等，味道同出面差唔多，冇咩特別
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    另外甜品嗌咗黑芝麻流沙包同蛋撻仔，甜度適中，但流沙包唔夠流同味道偏鹹，但可以接受。

    值得一提嘅係避風塘蘿蔔糕同呢度獨有嘅芝心蝦丸: 呢款切粒蘿蔔糕一向惹味，蒜香撲鼻，食得辣嘅朋友不妨一試 (不過食完會飽咗一半因份量唔少。。好彩唔太油)
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    至於蝦丸就好彈牙有咬口，蝦味都夠，流心芝士唔會太鹹/滯，試得過。。但建議唔好點伴碟嘅柚子醬，因為醬甜味搶咗蝦丸嘅原味
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    佢呢度勝在夠寬敞，同隔離枱唔會迫住晒，傾計舒服。。而且落地玻璃夠空間感同光猛，價錢偏貴應該係食埋裝修。有機會會再嚟試吓佢晚市餸菜
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    2015-04-26
    Waiting Time
    5 Minutes (Dine In)
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    $140 (Lunch)
    Recommended Dishes
    • 避風塘蘿蔔糕
    • 芝心蝦丸
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    每星期一聚
    2015-03-16 3865 views
    今朝返到公司做下野，跟住又出去LUNCH了約左朋友們食喎LEE個喺我們每星期的約會，今日我地又要飲茶去左《富嘉閣》LEE度坐就舒服，但點心就好似好少選擇喎！每次我都會早少少去拎位，咁就唔洗大家等咁耐了好才朋友S都可以早少少走，咁就可以黎倍下我喇XO醬炒腸粉~~~好大碟，好油，微辣，腸粉都唔錯鮮竹卷~~~個汁底好清，好味古法蒸馬拉糕~~~好鬆軟，甜度適中鳳爪~~~好一般芋角~~~尚算香脆，唔油香煎韮菜餃~~~No GOOD，可以叫難食，個皮係未熟的，餡料又少，仲點係一點都唔香
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    今朝返到公司做下野，跟住又出去LUNCH了
    約左朋友們食喎
    LEE個喺我們每星期的約會，今日我地又要飲茶
    去左《富嘉閣》
    LEE度坐就舒服，但點心就好似好少選擇喎！
    每次我都會早少少去拎位，咁就唔洗大家等咁耐了
    好才朋友S都可以早少少走，咁就可以黎倍下我喇
    XO醬炒腸粉
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    XO醬炒腸粉~~~好大碟，好油，微辣，腸粉都唔錯
    鮮竹卷
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    鮮竹卷~~~個汁底好清，好味
    古法蒸馬拉糕
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    古法蒸馬拉糕~~~好鬆軟，甜度適中
    鳳爪
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    鳳爪~~~好一般
    芋角
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    芋角~~~尚算香脆，唔油
    香煎韮菜餃
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    香煎韮菜餃~~~No GOOD，可以叫難食，個皮係未熟的，餡料又少，仲點係一點都唔香
    Other Info. : 我諗都唔會再試LEE間野
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    2014-08-29
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $120 (Lunch)
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    團年嚐新菜
    2015-03-02 3664 views
    2015年家宴選址未變，繼中秋後再度光臨團年飯，鎮店菜式雖然好，但好奇為食者總是貪新鮮，要求嚐新菜，可惜今次無驚喜！ 茘茸潤腸盒拼鳳尾蝦盒 (4/5)隨著時間流逝，大家年資增長，家庭飯的話題不離健康，話雖如此，團年飯依然由炸物開始。兩款皆以芋蓉作主要餡料，同樣炸至香酥不油膩，碟底並無油之痕蹟，入口亦無油份湧現，煎功了得，有蝦尾的是茘蓉鳳尾蝦，餡料是芋蓉及蝦膠，配以甜蜜醬汁，甜甜滑滑棉棉加酥香，口感有層次。圓形的是新創作，茘蓉之外加了一小粒潤腸，增添了鹹香，多了一點嚼勁，層次更分明，開心新口味。 香煎馬友 (4/5)香煎馬友乃出色的家常菜，得知近月馬友當造，滿有期望，果然如願。三條馬友，大概十二両一條，見賣相已知煎至香焦，有鼓油痕蹟，灑了炒過的碎粒青蔥添辛，魚皮薄脆香惹，而魚肉非常厚身肥美，調味剛好，也許只加了少許鹽糖鼓油，已經足夠，是晚最欣賞的菜式。 羊魚配鮮 (3.5/5)＂鮮＂這個字，就是＂魚＂加＂羊＂，這道羊魚配鮮，理論應該鮮味無窮。。。鯉魚平常少吃，是晩非常新鮮香甜肥美，完全無魚腥味，但小心幼骨！雖然有些失儀，但吃魚用手幫忙挑魚骨是最有效的，且別有一番嚐魚之風味。羊
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    2015年家宴選址未變，繼中秋後再度光臨團年飯，鎮店菜式雖然好，但好奇為食者總是貪新鮮，要求嚐新菜，可惜今次無驚喜！

    茘茸潤腸盒拼鳳尾蝦盒 (4/5)
    茘茸潤腸盒拼鳳尾蝦盒
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     隨著時間流逝，大家年資增長，家庭飯的話題不離健康，話雖如此，團年飯依然由炸物開始。兩款皆以芋蓉作主要餡料，同樣炸至香酥不油膩，碟底並無油之痕蹟，入口亦無油份湧現，煎功了得，有蝦尾的是茘蓉鳳尾蝦，餡料是芋蓉及蝦膠，配以甜蜜醬汁，甜甜滑滑棉棉加酥香，口感有層次。

    圓形的是新創作，茘蓉之外加了一小粒潤腸，增添了鹹香，多了一點嚼勁，層次更分明，開心新口味。

    香煎馬友 (4/5)
    香煎馬友
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     香煎馬友乃出色的家常菜，得知近月馬友當造，滿有期望，果然如願。三條馬友，大概十二両一條，見賣相已知煎至香焦，有鼓油痕蹟，灑了炒過的碎粒青蔥添辛，魚皮薄脆香惹，而魚肉非常厚身肥美，調味剛好，也許只加了少許鹽糖鼓油，已經足夠，是晚最欣賞的菜式。

    羊魚配鮮 (3.5/5)
    羊魚配鮮
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     ＂鮮＂這個字，就是＂魚＂加＂羊＂，這道羊魚配鮮，理論應該鮮味無窮。。。

    鯉魚平常少吃，是晩非常新鮮香甜肥美，完全無魚腥味，但小心幼骨！雖然有些失儀，但吃魚用手幫忙挑魚骨是最有效的，且別有一番嚐魚之風味。

    羊肉有些失望，身為羊痴的我亦不欣賞，不韌不羶但亦不滋味，過度清淡，一點兒似煲湯的羊肉，但份量不少，需要飽肚成員會滿足。

    羊魚配鮮的湯汁 (4.5/5)
    羊魚配鮮的湯汁
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     這就是羊魚配鮮之精華，確又真是珍貴，濃郁鮮甜！


    一飛沖天 (3/5)
    一飛沖天
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     一飛沖天即時蒜蓉汁雞，見外表已知以上湯浸煑，雞皮雞肉同樣非常滑溜，入口醬汁豐富，但並不惹味及令我留下深刻印象，只覺不過不失而已！

    雙蝦扣元蹄 (2.5/5)
    雙蝦扣元蹄
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    雙蝦扣元蹄並不出色，一眾認為若燉得時間長一點更好，但現在大部分酒家並不這樣做，以至未夠滋味。元蹄肥美腍嫩，脂香滿瀉，精華在與肥豬肉相連的瘦肉部位，豬皮厚身鬆化吸汁滋味，近瘦肉部位就難免嚡一點味淡一點，大家爭相吃罷精華後就剩下了！

    蟹粉芙蓉炒龍津 (2.5/5)
    蟹粉芙蓉炒龍津
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     津白煑至腍身，蛋白炒得嫩滑，蟹粉現非時令，雪藏貨欠鮮味，配以芙蓉炒津白添一分嚼勁，調味恰當，滑溜可吃，不過不失。

    鼓油王炒麵 (2.5/5)
    鼓油王炒麵
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     色香味全，對辦惹味，炒麵條條分明不乾身，青蔥正好添幸辛，簡單美味。

    紅豆沙湯丸 (2.5/5)
    紅豆沙湯丸
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     顏色深紅糊口，味不過甜，湯丸新鮮軟糯餡料適中，對辦。

    金絲棗王糕 (3/5)
    金絲棗王糕
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     紅棗為餡料，健康養身之選，煙靱軟滑微甜，值得一試。

    年三十晚包房家聚，環境舒適寛敞，收費非常合理，且免開瓶費及有免費車位，合家歡之選。
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    2015-02-18
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $350 (Dinner)
    Celebration
    Chinese New Year
    Recommended Dishes
    金絲棗王糕
    • 茘茸潤腸盒拼鳳尾蝦盒
    • 香煎馬友
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    三湖精英蟹宴夜
    2014-11-29 4664 views
    今年可不乏吃蟹的機會，就以最近來說，也品嚐了一頓大閘蟹宴，Join的是網上的集體飯局，貪其人多好熱鬧嘛！是次的地點，是位於鰂魚涌嘉里中心的富嘉閣，鄰近處就是香港殯儀館，可能是隔涉關係，只見晚市時段稍為冷清，但酒家來頭還是不容忽視，除主廚李文基師承於「一哥」楊貫一之外，同集團的粥麵店單位，更得到過米芝蓮的推介。當向侍者道明來意後，乃就被引入偏廳之處，其中亦見到門口處存放的多隻的大閘蟹，主要以新興的牧牛湖為主。合共五百八十元的一餐，已包括三隻不同湖種的大閘蟹，另加前菜小吃、燉湯、與及多款主菜及點心.......當然少不得以蟹粉為題的項目、再加上甜品及薑茶等配套，這才稱能得上為大閘蟹宴。入到偏廳之後，再與主人家打個招呼，只見一陣醇厚的酒香飄來，原來主廚亦送贈一酲陳年花雕，酒齡已有十年以上，此外再加多近八十元的價錢，更可品嚐由相關的推廣單位，所供應的六款日本酒類，就連外帶酒的功夫也省卻下來。來到開席時間，乃就送來幾個小吃作為前菜，分別有辛辣爽脆的拍青瓜、惹味而柔韌的沙薑豬肚、與及香脆可口的炸雲吞等，水準還算恰如其份，就是未能令人留下深刻印象，既不叫好，也不算差。只見不一會後，侍者端來多碗湯品，
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     今年可不乏吃蟹的機會，就以最近來說，也品嚐了一頓大閘蟹宴，Join的是網上的集體飯局，貪其人多好熱鬧嘛！是次的地點，是位於鰂魚涌嘉里中心的富嘉閣，鄰近處就是香港殯儀館，可能是隔涉關係，只見晚市時段稍為冷清，但酒家來頭還是不容忽視，除主廚李文基師承於「一哥」楊貫一之外，同集團的粥麵店單位，更得到過米芝蓮的推介。當向侍者道明來意後，乃就被引入偏廳之處，其中亦見到門口處存放的多隻的大閘蟹，主要以新興的牧牛湖為主。
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     合共五百八十元的一餐，已包括三隻不同湖種的大閘蟹，另加前菜小吃、燉湯、與及多款主菜及點心.......當然少不得以蟹粉為題的項目、再加上甜品及薑茶等配套，這才稱能得上為大閘蟹宴。入到偏廳之後，再與主人家打個招呼，只見一陣醇厚的酒香飄來，原來主廚亦送贈一酲陳年花雕，酒齡已有十年以上，此外再加多近八十元的價錢，更可品嚐由相關的推廣單位，所供應的六款日本酒類，就連外帶酒的功夫也省卻下來。
    拍青瓜、沙薑豬肚、與及炸雲吞
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     來到開席時間，乃就送來幾個小吃作為前菜，分別有辛辣爽脆的拍青瓜、惹味而柔韌的沙薑豬肚、與及香脆可口的炸雲吞等，水準還算恰如其份，就是未能令人留下深刻印象，既不叫好，也不算差。
    鴿蛋竹笙燉香露
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     只見不一會後，侍者端來多碗湯品，這道名為鴿蛋竹笙燉香露的燉湯，固名思議，除了包含上述兩道食材之外，更加入了乾香蕈（即野生香菇），與及浸泡後下的「原汁」一同燉製，在略帶濃濁的湯身下，出來的味道還是鮮濃，尤其是較少嚐到的鴿蛋，那種晶瑩而爽口的質感，與其他蛋類相比，確是與別不同，但計上十元一隻，算起來可不算價廉。
    牧牛湖蟹粉炒河蝦仁
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     除了剝殼拆肉的湖蟹外，配上蟹粉後的菜式，也是蟹宴的重點所在，這第三道的牧牛湖蟹粉炒河蝦仁，值得一讚的，還是河蝦仁的質素，屬爽口鮮甜的質素，至於有沒有給化學品染過，乃就不得而知了。再用上大量的蟹粉加以伴炒，在火候得宜之下，仿如披上一件金黃的衣甲般，份量厚身之餘，入口下亦滿有甘香豐胦的味道，最後情不自禁，也舀了多羮來享用。
    海哲頭大蔥醃蘿蔔炒豬耳鼻尖
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     吃完蟹粉蝦仁之後，酒家再呈來多一道熱炒，分別有爽口的海哲頭、大蔥、與及醃蘿蔔等物，再用來炒製豬耳及鼻尖等。不要看輕這些「下欄」部位，反而認真和味，除了食味濃郁之外，出來的口感，還是爽口軟熟，兼而有之。再配合略帶辛辣的甜京蔥，與及酸甜爽口的醃蘿蔔，看似雜亂無章，其實可是一道送酒的恩物。

    來到「主角」上場時刻，只看一大盤十二隻的大閘蟹送上跟前，每隻也帶上橙紅的色澤，此時此刻，大家還是快趣地影下硬照下來，然後一人一隻..........
    洋澄湖大閘蟹
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     再經拆殼剖開之後，內裡的嫩羔還算豐滿，主要以黃羔為主，中間還是爽雜些許白羔，只是論到豐胦與及鮮甜度，倒比想像中遜色了一點，而且蟹身件頭較輕，勉強只能算作四両至四両半的秤數，吃完嫩羔之後，還是要處理蟹爪及蚶身之白肉，也不免「削」了一點，而且稍欠鮮甜，約近廿餘分鐘之後，終於也完成整隻，綜觀下來，總覺有點意猶未盡。

    稍作歇息之後，酒家再度送來第二隻湖蟹，這次蟹身明顯肥大得多，相信應有五両之重，剖開後的羔量依然十足，但今次的白羔比例，明顯多上不少。論味道亦比上隻為佳，除來得甘香豐胦，其口感於嫩滑之外，也帶上一點粘糯的質感.......而且今次的蟹肉，相對也來得更加鮮甜，肉質也更加結實，雖略嫌嚡身了一點，與上隻相比之下，明顯滿意得多。
    太湖大閘蟹
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     來到開估時刻，原來首蟹來自洋澄湖，歷史最為馳久，但屬於淺水的內陸湖，面對需求日廣的食客群，明顯供不應求，質素每況愈下之餘，不少更加入激素養飼，多吃也是無益.......相對第二隻的太湖出品，屬於水深湖闊的外陸湖，本身不宜作養蟹用途，但近數年也研發出網飼之法，在培養出不俗的品種之餘，貨源也較為穩定，只看雪白無痕的蟹肚，已知所言非虛。
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     不妨談談當晚的酒水，包括主廚送贈的陳年花雕，其香醇固然是心曠神怡，個人也樂意花多那些許酒錢，再來多數款的日本酒類，包括用上「撻米」手法釀製的古酒、精米度可近六十巴仙的純米吟釀、與及冷熱皆宜的純米生釀等，不論於成色、酒香、與及甜度等方面，也都令人滿意；其中更有日本釀造的瑤池古坊（八年陣花雕），與及少有的薑汁燒酌，當中所散發出來的醇香酒味，直到執筆至此，仍令人留下深刻的印象。
    神仙鴨
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     來到中後時段，廚房也送上多款主菜，首先就有這道神仙鴨，起初以為是燉鴨湯之類，只見奉上的是原隻蒸鴨；本身已用調味料醃過，估計應以五香粉為主，再經蒸熟後的鴨子，其肉質可呈現出酥軟狀態，連皮帶肉之下，不需太花牙力已能嚼下，肥瘦皆宜之餘，味道也夾雜著鹹香的鮮味，以個人的口味來說，是頗為迎合的一道菜式。
    陳皮香酥骨
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     再來這道陳皮香酥骨，據知是招牌菜之一，當晚也是臨時加入於菜譜之內，經過油泡的肉排，再撈上加入陳皮的芡汁香料，只見上桌之時，還是呈現乾身狀態。入口之下的肉件鮮味之餘，口感還是偏向於軟熟，其帶點酥脆的表層，更挾雜著陳皮的香氣，味道酸酸甜甜的，吃起上來十分開胃，個人在大加讚賞之餘，聽到隔鄰桌品嚐過的食友提到，論及今次的出品，已是稍見「失色」。
    羊腩煲
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     羊腩煲是我最喜歡的菜式之一，今次餐廳更標榜用上鮮草羊來烹調，不過當晚的天氣還是和暖，雖然其醬汁味道不俗，肉質也是鬆化有餘，但就是欠上應有的肥美，場中更有人是不吃羊的，種種因素之下，也令到食興略減，起碼就差上應有的風味了。不過既然濃汁當前，還是不妨用生菜沾汁享用，吃起來還是不乏美味。
    蟹粉小籠包
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     終於來到尾段，由於今餐欠上粉麵飯等主食，所以餐廳也向每人奉上兩件蟹粉小籠包，只見每籠叠起之下，可如一個高塔般。再看小籠包的賣相，當中摺頭亦是不少，卻是略嫌外皮稍厚，入口下雖有不少湯汁，卻又未到「爆漿」的程度。而且鮮味未夠明顯，只算是不過不失的出品。
    棗王榚及黑糖薑茶
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     最後甜品是棗王榚，大概是將棗蓉混入糯米粉團當中，加以蒸製而成。趁熱之下食用，口感煙煙韌韌的，當中不乏棗香的味道，加上甜度適中，出來的味道還是不錯；再飲用多一杯加入黑糖煲製的薑茶，當中深黑的色澤，味道辛辣香甜兼備，這蟹宴也就此完成。

    後記：
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     其實還有一隻牧牛湖大閘蟹未曾品嚐，據知是全晚最佳的一隻，只因為身體關係，如果再多一隻，明天已注定皮膚敏感，還是打包下來，留給家母享用吧！總論這餐蟹宴，無論於價錢方面，還是於份量層面，都屬於合理水平，只是個別菜式的味道，與及於菜單鋪排方面，還是可以再好一點，還請攪手多多包涵。其中某些項目，也吃得稍為急促，撇除這些因素，還是甚為開心的一夜。

    陵之微調：良平之間

    評分(以10分為滿分)：味道 7 環境 7.5 服務 7 衛生 8 抵食 8

    聚餐於二零一四年十一月十三日晚上
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      2014-11-13
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      $580 (Dinner)
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      棗王榚及黑糖薑茶
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      No soul
      2014-10-20 3682 views
      一個美味既豉汁魚雲,魚頭SIZE一定要有番咁上下,因為魚雲係某個程度上,主要都係食佢地既o者o里狀物體,是脂肪,又式是骨膠原,我不理,但那堆滑滑的東西是最吸引我既地方.如果唔係食呢o的,唔通食骨咩富嘉閣選擇既魚雲SIZE是中等的,那堆滑滑東西份量不少,而且沒有煮得過火,食完覺得自己既肌膚好滑溜,像初生嬰兒一樣(講完自己都想嘔)但係有優良既魚雲,沒有美味既豉汁就注定敗筆.豆豉幾近完全唔香,而且又唔咸唔淡,調唔到魚雲既鮮味.用上那醬汁撈飯,都不能感到任何美味.這就是沒有靈魂
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       一個美味既豉汁魚雲,魚頭SIZE一定要有番咁上下,因為魚雲係某個程度上,主要都係食佢地既o者o里狀物體,是脂肪,又式是骨膠原,我不理,但那堆滑滑的東西是最吸引我既地方.如果唔係食呢o的,唔通食骨咩

      富嘉閣選擇既魚雲SIZE是中等的,那堆滑滑東西份量不少,而且沒有煮得過火,食完覺得自己既肌膚好滑溜,像初生嬰兒一樣(講完自己都想嘔)

      但係有優良既魚雲,沒有美味既豉汁就注定敗筆.豆豉幾近完全唔香,而且又唔咸唔淡,調唔到魚雲既鮮味.用上那醬汁撈飯,都不能感到任何美味.

      這就是沒有靈魂

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        2014-06-26
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        $150 (Lunch)
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        有數道特別菜式
        2014-09-15 3835 views
        今年中秋家宴分兩晩，因為原來國內只放周一，小朋友周二要上學。首輪選址富家閣，因為泊車方便，而且環境寬敞，坐輪椅的老人家出入方便。踏入嘉里中心，有甲級寫字樓大廈之感，只是地點較為不便，距離地鐵一段路，停車場車位充足，相信到訪人不多，假日更加只有食客，從停車場有電梯直達二樓食肆。富家閣裝潢光猛豪華舒適，我們訂位私人房間，也點選了些菜單以外的招牌菜。一行十四人，一圍收費$6000，以中秋節日來説，非常合理，是晚有數道菜幾特別。前菜三款，首道是炸雲吞。與別不同，炸雲吞並非配以酸甜醬，卻以大量新鮮水耕菜盛着，而水耕菜亦以甜醋畧以調味，有多少沙律的影子，解膩絶配，炸雲呑香酥肉汁足，果然完全沒有油膩之感，多吃幾只亦可，值得推薦！ 前菜二－沙薑羊仔腩配搭有新鮮感，沙薑味並不濃，羊仔腩亦十分清嫩，想不到，另一道以肉類為前菜的菜式亦稱職。前菜三－頭抽珍肝肉嫩不嚡，醃得入味，平實的佐酒小吃。因為前菜肉類太多，並未有多吃。龍脷葉白肺湯個人至愛杏汁白肺湯，但轉轉口味亦無妨。龍脷葉又名龍舌葉，清熱化痰，潤肺通便，正好適宜我們一衆外吃多之家人；湯清味醇，好一道養生老火湯。 生炆龍躉尾皮厚肉豐，膠質滿瀉，醬汁味
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        今年中秋家宴分兩晩，因為原來國內只放周一，小朋友周二要上學。首輪選址富家閣，因為泊車方便，而且環境寬敞，坐輪椅的老人家出入方便。

        踏入嘉里中心，有甲級寫字樓大廈之感，只是地點較為不便，距離地鐵一段路，停車場車位充足，相信到訪人不多，假日更加只有食客，從停車場有電梯直達二樓食肆。

        富家閣裝潢光猛豪華舒適，我們訂位私人房間，也點選了些菜單以外的招牌菜。一行十四人，一圍收費$6000，以中秋節日來説，非常合理，是晚有數道菜幾特別。
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         前菜三款，首道是炸雲吞。與別不同，炸雲吞並非配以酸甜醬，卻以大量新鮮水耕菜盛着，而水耕菜亦以甜醋畧以調味，有多少沙律的影子，解膩絶配，炸雲呑香酥肉汁足，果然完全沒有油膩之感，多吃幾只亦可，值得推薦！
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         前菜二－沙薑羊仔腩
        配搭有新鮮感，沙薑味並不濃，羊仔腩亦十分清嫩，想不到，另一道以肉類為前菜的菜式亦稱職。
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         前菜三－頭抽珍肝
        肉嫩不嚡，醃得入味，平實的佐酒小吃。因為前菜肉類太多，並未有多吃。
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         龍脷葉白肺湯
        個人至愛杏汁白肺湯，但轉轉口味亦無妨。龍脷葉又名龍舌葉，清熱化痰，潤肺通便，正好適宜我們一衆外吃多之家人；湯清味醇，好一道養生老火湯。
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         生炆龍躉尾
        皮厚肉豐，膠質滿瀉，醬汁味濃，份量十足，吃了幾件，已有飽肚感！
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         富嘉神仙鴨
        近年開始聽到神仙鴨這道菜，有説是江浙菜，有說是湯，用金華火腿煨之；是晚是富嘉閣特色，賣相似蒸煑或清燉而成，鴨子完整無缺，汁色透明，一口咬下，肉質有彈性，且有啖啖酒香，服務員告知是用山西清酒煑的，也許是汾酒，因此清澈幽雅。個人口味來說，又真是清淡了些，一試無妨。
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         紫蘿炒封門牛柳
        紫薑正是時令，集酸甜辣於一身，配以菠蘿同吃，非常醒胃，剛才的一點兒膩，隨即解去；牛柳亦幼嫩入味，青椒紅椒爽脆，配搭得宜。
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         陳皮香酥骨
        淡淡陳皮香，少有的做到，骨香肉酥，可惜件頭太大，胃納有限，只能一件起兩件止。
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         雙蝦煎花腩件
        蝦醬煎五花腩，有創意及出奇的叫好，席上有朋友一試難忘！蝦醬份量實屬不多，也許因為本味濃郁，肥膩的五花腩先煎香有助減油，肉件有些厚度，入口有口感，細嚼散發蝦醬濃味，再配以炸至香脆的蝦米添層次，不一樣的感受！但是這道菜，絕對是意想到的油膩，而且五花腩並非生煎，似乎先烚令其快熟省時，因此肉質有些腍，不及生煎的香口及嚼勁。
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         拍蒜生炒水冬芥菜
        首次品嚐水冬芥菜，原來來自廣東省電白縣水冬鎮，因為是地理氣候原因，芥菜特別爽脆可口，可惜產量少，因此並不普及。是晩富嘉閣簡單用蒜片炒之，果然汁豐清甜，質嫩無渣，遇到必試！
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         鴨汁撈粗麵
        神仙鴨之精華，簡單絕配！

        最後當然是應節的紅荳沙湯丸，一家人團團圓圓，齊齊整整；再配以月餅，完美結束。
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        2014-09-07
        Dining Method
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        $470 (Dinner)
        Recommended Dishes
        • 炸雲吞
        • 龍脷葉白肺湯
        • 富嘉神仙鴨
        • 拍蒜生炒水冬芥菜
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        96
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        富嘉閣 Foo Ka Chinese Restaurant - 一家首選 Family Choice
        2014-08-31 3792 views
        一年365日，對中國人來說，久不久就要"做節"或者吃"團年飯"。例如農曆新年、冬至或中秋等。於這些時候，去那裡吃飯都不是一般的令人頭痛的。由於我不想吃大型連鎖集團旗下各式各樣的中菜館及酒樓，我便選了位於鰂魚涌及頗為冷門的富嘉閣。為何冷門呢？因為非做節時候即使週末這裡一般都有位，除非有人擺酒。而做節時候，當然都要先訂檯。經理也說這裡比較冷門，因為旁邊就是"大酒店"，不少人對來這裡做節都會有避忌。我們呢，當然是百無禁忌！For most Chinese, it is only natural to have big family gathering/dinner 'regularly', i.e. during festival times like Chinese New Year, Winter Solstice or Mid-Autumn Festival. It can get quite annoying to figure out where to have such dinners since I usually would like to avoid chained res
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        一年365日，對中國人來說，久不久就要"做節"或者吃"團年飯"。例如農曆新年、冬至或中秋等。於這些時候，去那裡吃飯都不是一般的令人頭痛的。由於我不想吃大型連鎖集團旗下各式各樣的中菜館及酒樓，我便選了位於鰂魚涌及頗為冷門的富嘉閣。為何冷門呢？因為非做節時候即使週末這裡一般都有位，除非有人擺酒。而做節時候，當然都要先訂檯。經理也說這裡比較冷門，因為旁邊就是"大酒店"，不少人對來這裡做節都會有避忌。我們呢，當然是百無禁忌！
        For most Chinese, it is only natural to have big family gathering/dinner 'regularly', i.e. during festival times like Chinese New Year, Winter Solstice or Mid-Autumn Festival. It can get quite annoying to figure out where to have such dinners since I usually would like to avoid chained restaurants and they get full booking pretty fast anyway. This time I picked a less popular and well-known place, the Foo Ka Chinese Restaurant. It's not really a popular restaurant since normally, you can get a table in the weekends except if booked for banquets. Then of course, you should probably book in advance during festive times. The manager said some people are deterred from holding family gathering here as a funeral home is nearby.

        富嘉閣走中價路線，乾淨企理。晚市即使全場滿座也不會有吵鬧的感覺。侍應們都非常有禮貌，並會很仔細認真的介紹菜式，一家人來吃飯，單憑這點已值得再來。
        The environment is clean and tidy. It's not too noisy even if full house. All the servers are professional and polite and are willing to take time to explain the menu. What's more to ask for in a family gathering?

        我其實在這裡吃了數次，但現只是說說其中一次一家人吃飯的一次。
        I have dined here for serveral times already and would like to share one of my experiences.

        咕嚕肉 - 最地道的菜，無論在茶餐廳、酒樓、大排檔、快餐店或中菜館都一定有的一道。亦是10張檯8張都會點上的一道。這裡的咕嚕肉賣相不差不過份量不多。先說伴碟的青紅椒菠蘿，沒有死氣沈沈，上碟的時候都是顏色鮮艷，吃下亦新鮮。而肉的部分家人的評語是不淋，肉不太肥，好吃！
        Sweet & Sour Pork - One of the most local dishes which one can find in literally any types of Chinese restaurants in HK and which almost every table would order. The sweet & sour pork here looked quite nice but the portion was just a bit small. The side bell peppers and pineapples were delightfully colourful and fresh. My family members commented that the pork was good and not soggy nor fatty.
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         斑腩煲 - 我與爸爸都對斑腩煲情有獨鍾，不管是紅燒、豆腐或薑蔥。幸好富嘉閣這裡也有。哈哈，一看上去，感覺是不是好像份量很少呢。其實是因為這個煲很大！斑腩煲上場時沙沙聲的火侯很夠。冬菇和薑蔥這些配菜的份量剛好，不像有時候在別處吃的斑腩很少配菜卻很多。斑腩是新鮮的。除了頭及尾的位置外，外層的炸漿很薄亦脆，很好吃。
        Fish Belly Claypot - Me and my dad have a thing for fish belly claypot regardless of how it is cooked or what it is cooked with. Luckily Foo Ka serves this dish. Does the portion look so little in the pic? It's actually because the claypot was really large! We could still hear the sound of fish belly being cooked (i.e. "Seee seeee" sound) when it was put on the table. They gave an appropriate amount of side shiitake mushrooms and scallion. Some places tend to give lots of sides mushrooms, tofu or alike with little fish belly. But not here. The fish belly was fresh. The batter mixture was very thin, thus the fish belly was crispy and light.
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         釀鯪魚 - 我比較孤陋寡聞及少見多怪，在吃這餐飯前並不知道什麼是煎釀鯪魚。。。所以當鯪魚上桌時我是有感到很驚喜的。釀鯪魚這道順德菜簡單來說就是把鯪魚肉起出來但留下魚皮、魚頭及魚尾，然後把魚肉混合其他材料如冬菇、蝦米或馬蹄等再釀回去魚皮內。這裡的釀鯪魚是切好一件件的上碟。其實吃下去，也就是煎鯪魚的味道，但略嫌煎得未夠到位，可以香脆點。
        Stuffed Dace Fish - I wasn't really sure what a stuffed fish was previously. Thus I was pleasantly surprised when I saw it on the table. It originates in the Shunde district. To put in simply, the dish is normally prepared by first removing the meat from the fish, leaving the skin intact, the meat is then mixed with other ingredients like shiitake mushrooms, dried shrimps or water chestnut etc. Finally the meat is stuffed back into the fish and then cooked. The fish was served in pieces as shown in the pic. Despite all the preparation, it tasted like dace fish (of course...) but I did appreciated the the whole preparation process which must have taken some time. It could have been pan-fried a bit longer for a crispier layer.
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         冬菇鴨掌 - 再來的就是冬菇鴨掌。顏色很濃但其實不太咸，值得欣賞。鴨掌我沒吃，冬菇是厚身肥肥的，咬下去微淋很容易便咬開，伴多一點醬汁吃是一個美味。
        Braised Duck Feet with Shiitake Mushrooms - The next was the duck feet. The colour of the sauce looked deep but it was not salty. I didn't eat the duck feet. The shiitake mushrooms were thick and soft. They melted in my mouth before I knew it and were good with the braised sauce.
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         西蘭花帶子 - 西蘭花及帶子放得很整齊呢。西蘭花應該是先燙過水再調味，不知有沒有炒過，吃得出很少油，很清新。只是有點太熟，但當然未至於過淋。帶子還挺大的，很彈牙，不錯。
        Scallops with Broccoli - The broccoli and scallops were laid in a tidy manner on the plate. The broccoli was probably boiled first then seasoned. I wasn't sure if it was pan-fried but it was definitely fresh and not oily. But it was a bit overcooked, not to the point of getting too soggy. The scallops were pretty big with good texture. The whole dish was quite refreshing.
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         瑤柱豆苗 - 必定要有的是蔬菜。是夜點的是瑤柱豆苗。份量還不少呢。碧綠的豆苗煮得剛好亦爽脆，瑤柱沒有吝嗇的多，與豆苗伴吃是很好的配搭。整碟菜亦一點都不油膩。
        Pea Shoots with Conpoy - Vegetables was a must in a meal. The portion was quite large here. The pea shoots looked green and tasted fresh with quite a lot of conpoy. Conpoy and pea shoot was a real good combination!
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         濕炒糯米飯 - 說明是濕炒的，但吃著其實和平時酒樓吃的差不多。沒有很多配料或調味，就是簡簡單單的一道。
        "Wet" Stir-fried Glutinous Rice - The menu specifies the rice would be fried in a 'wet' way, meaning the rice was cooked first then stir-fried, instead of having raw glutinous rice stir-fried from scratch.
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         吃罷糯米飯大家都差不多飽。中上的水準、合理的價錢及非常好的服務態度必定是我們再來的動力。
        We were pretty full after the glutinous rice. With above average quality, reasonable price and excellent service, my family would certainly return to Foo Ka.
        (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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        Level4
        611
        6
        泊車方便緊要過食物好味?
        2014-01-07 5247 views
        Honey的朋友昨夜即興約我們今天飲茶, 將我們的部署大大打亂, 唔係因為好耐無見佢太太同對仔女, 真係唔想騷佢, 哈哈...比咗2個選擇佢揀, 佢竟然話泊車方便緊要過食物好味, 比佢激暈... 幫襯富嘉閣可以係嘉里中心免費泊車2小時, 而且有電梯直達, 咁帶住2個幼童出入又真係幾方便嘅, 就算落大雨都無有怕...呢度座位又寬敞, 裝修又雅致, 又有公園景+海景, 酒店管理, 真係見得下人... 價錢唔係話好貴, 唯一係無特價茶市囉, 所以都唔爆, 實有位...呢間房係嘉里老細專用...朋友初時約12點, 之後又話12點半, 我地臨出門口時又打電話來話1點, 咁諗住都係等一陣, 懶得改Booking, 我地12點半準時到, 見佢地話1點來, 我叫咗桂花豆沙包同馬拉糕食住等, 食完先醒起無影相, 哈哈... 等了又等... 等了又等... 結果佢地2點先到, 話剛才去了幼稚園報名!!! 唉... 好彩我地都無比職員黑面, 去第2度的話肯定黑爆, 阻人張枱咁耐...桂花豆沙包 $27-- 好好味, 必吃, 桂花味超級香, 豆沙又香又甜, 我自己獨力可以食晒3個...懷舊麒麟馬拉糕 $18-
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        Honey的朋友昨夜即興約我們今天飲茶, 將我們的部署大大打亂, 唔係因為好耐無見佢太太同對仔女, 真係唔想騷佢, 哈哈...
        比咗2個選擇佢揀, 佢竟然話泊車方便緊要過食物好味, 比佢激暈... 幫襯富嘉閣可以係嘉里中心免費泊車2小時, 而且有電梯直達, 咁帶住2個幼童出入又真係幾方便嘅, 就算落大雨都無有怕...
        呢度座位又寬敞, 裝修又雅致, 又有公園景+海景, 酒店管理, 真係見得下人... 價錢唔係話好貴, 唯一係無特價茶市囉, 所以都唔爆, 實有位...
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         呢間房係嘉里老細專用...
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         朋友初時約12點, 之後又話12點半, 我地臨出門口時又打電話來話1點, 咁諗住都係等一陣, 懶得改Booking, 我地12點半準時到, 見佢地話1點來, 我叫咗桂花豆沙包同馬拉糕食住等, 食完先醒起無影相, 哈哈... 等了又等... 等了又等... 結果佢地2點先到, 話剛才去了幼稚園報名!!! 唉... 好彩我地都無比職員黑面, 去第2度的話肯定黑爆, 阻人張枱咁耐...
        桂花豆沙包 $27
        -- 好好味, 必吃, 桂花味超級香, 豆沙又香又甜, 我自己獨力可以食晒3個...
        懷舊麒麟馬拉糕 $18
        -- 味道沒什特別, 濕潤鬆軟, 氣孔分佈亦不錯...

        朋友來到, 要麻煩佢太太落單了, 因為唔知2個幼童可以吃什麼...
        豉汁王肉絲炒麵 $98
        -- 從少不喜歡吃麵, 怕梘水味, 所以未試過呢度嘅粉麵... 見到炒麵上桌時, 未有衝動吃, 待放涼了之後, 夾了少許試味... 嘩!!! 好好味呀!!! 甜甜地好香口, 炒得好乾身, 麵身條條分明, 仲好味過平時食開的乾炒牛河...
        豉汁王肉絲炒麵
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         上湯浸鮮竹卷 $23
        -- 我係勁Dislike鮮竹卷的人, 今日唔知係咪等到傻咗, 居然走去剔鮮竹卷, 出奇地又幾好味喎, 無咗其他酒樓的鮮竹卷怪味, 多了一份甜味, 入面隻蝦仲好大隻, 同埋整片腐皮都好濕潤, 好柔軟..
        上湯浸鮮竹卷
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         白布拉滑腸粉 $18
        -- 腸粉滑溜, 醬汁另上, 小朋友食白腸, 我當然係狂浸甜醬同麻醬啦...
        白布拉滑腸粉
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         冬菇切肉燒賣皇 $27
        -- 切肉燒賣好扎實, 鮮味多汁, 小朋友手指指話Yellow, 父母即時夾1粒剪開做4份比佢地慢慢品嚐...
        鮑汁蒸鳳爪 $27
        -- 鳳爪都蒸得軟腍, 但不是溶化的程度, 醬汁好惹味, 平時我一個人可以乾掉, 估唔到朋友又會比對仔女食喎, 當然係去骨後, 小朋友重食得好滋味要encore...
        鮑汁蒸鳳爪, 冬菇切肉燒賣皇
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         筍尖蝦餃皇 $35
        -- 小朋友的至愛, 佢地父母幫佢剪走晶瑩剔透的蝦皮後, 佢地剩係食大大隻的蝦肉, 皮真留比父母食, 難怪朋友話泊車方便緊要過食物好味, 明晒, 嘿嘿...
        迷你蛋撻仔 $23
        -- 小朋友的至愛, 唔敢同佢地爭, 見佢自携的膠匙剛好可舀起整個蛋撻餡(佢地唔食皮的, 哈哈), 放入口即吐出來, 我估可能個底仲好燙嘴, 雖然擺咗係枱面都好耐...
        迷你蛋撻仔, 筍尖蝦餃皇
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         小朋友食飽飽就要落地行, 走咗去落地玻璃窗果便睇馬路上的車車... 好彩隔離2張枱都無人坐, 小朋友不停行過去又行返來都唔會騷擾到人... 朋友坐足2小時 (我地住足3個半小時), 朋友的太太第一次來, 好似幾欣賞呢度, 話可以hea好耐... 我叫佢下次來訂窗口位, 對仔女可以直接睇車車, 唔使落地...
        Honey去洗手間其間, 朋友倆公婆爭住埋單, 其實我都有伸手去爭, 不過輸了... 想夾返錢佢地又唔肯收, 我都唔知今餐幾錢...
         
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          2014-01-04
          Dining Method
          Dine In
          Type of Meal
          Lunch
          Celebration
          New Year's Eve
          Recommended Dishes
          豉汁王肉絲炒麵
          Level1
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          非常失望的經驗
          2013-12-29 3627 views
          星期天沒有訂位食飯. 六點時想起富家閣.打電話去訂位果然有位,去到時差不多有八成滿,心想應該沒有問題.叫菜時已發覺服務員態度有異愛理不理。點了四味菜。蛇羹非常油。乳鴿非常老好像是昨天的。粉絲蛋白冿白，完全極度失望，蛋白環蛋白，粉絲環粉絲，冿白不軟好像由一個不懂廚藝的人做出來的。攬菜苦瓜，不咸又不軟。基本上吃不下，有七成剩下的菜要拿走因為不想浪費。希望明天工人再加工可能好吃一點。到最後要求服務員替我們把菜包起來，他們居然把食物盒子交給我們要我們自己服務自己。埋單要一千二百元。徹底失望，食物水準差，服務態度是零以後都不會再去。希望不會再有下一個人跌入這個陷井。
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          星期天沒有訂位食飯. 六點時想起富家閣.打電話去訂位果然有位,去到時差不多有八成滿,心想應該沒有問題.叫菜時已發覺服務員態度有異愛理不理。點了四味菜。蛇羹非常油。乳鴿非常老好像是昨天的。粉絲蛋白冿白，完全極度失望，蛋白環蛋白，粉絲環粉絲，冿白不軟好像由一個不懂廚藝的人做出來的。攬菜苦瓜，不咸又不軟。基本上吃不下，有七成剩下的菜要拿走因為不想浪費。希望明天工人再加工可能好吃一點。到最後要求服務員替我們把菜包起來，他們居然把食物盒子交給我們要我們自己服務自己。埋單要一千二百元。徹底失望，食物水準差，服務態度是零以後都不會再去。希望不會再有下一個人跌入這個陷井。
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          2013-12-29
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $400 (Dinner)
          Level2
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          棉花般的柚皮
          2013-12-06 3177 views
          叫了三味小菜，如下：1. 蝦子柚皮記不起何時品嚐過柚皮這東西，印象十分模糊。來到富嘉閣，當然吃最有名的蝦子柚皮。製作柚皮工序多多，要先張柚皮刨去青色外層，再置入水內煮。煮完榨乾水分，再用水浸透，再榨乾，再浸，重覆數次至沒有苦澀味才可以食用。以現代高效率的社會節奏，蝦子柚皮絕對是絕無僅有的菜式。柚皮吸收了鮑汁入口即融，色香味俱全，沒有苦澀味，是當晚最出色的菜色。食味值：一定要吃　 2. 西檸雞西檸汁沒有什麼特別，酸酸甜甜，味道剛好。很可惜雞肉很淡味，不知是否忘記調味。食味值：雞沒有味道 　 3. 上湯雜菌白菜全素菜式，上湯味濃，很配合味淡的雜菌白菜。菜不夠鮮，有點發黃，但勝在健康。食味值：尚可　 3. 桂花冰糖燉梨燉梨入口即融，桂花芳香撲鼻，是甜品中不二之選。食味值：清潤香甜　 4. 燉蛋白清，滑而香，不夠甜，始終不是主打食品，不是最好的選擇。食味值：香滑清淡 
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          叫了三味小菜，如下：

          1. 蝦子柚皮

          記不起何時品嚐過柚皮這東西，印象十分模糊。來到富嘉閣，當然吃最有名的蝦子柚皮。

          製作柚皮工序多多，要先張柚皮刨去青色外層，再置入水內煮。煮完榨乾水分，再用水浸透，再榨乾，再浸，重覆數次至沒有苦澀味才可以食用。以現代高效率的社會節奏，蝦子柚皮絕對是絕無僅有的菜式。柚皮吸收了鮑汁入口即融，色香味俱全，沒有苦澀味，是當晚最出色的菜色。
          蝦子柚皮
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           食味值：一定要吃　


          2. 西檸雞

          西檸汁沒有什麼特別，酸酸甜甜，味道剛好。很可惜雞肉很淡味，不知是否忘記調味。
          西檸雞
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           食味值：雞沒有味道 　


          3. 上湯雜菌白菜

          全素菜式，上湯味濃，很配合味淡的雜菌白菜。菜不夠鮮，有點發黃，但勝在健康。
          上湯雜菌白菜
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           食味值：尚可　


          3. 桂花冰糖燉梨

          燉梨入口即融，桂花芳香撲鼻，是甜品中不二之選。
          桂花冰糖燉梨
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           食味值：清潤香甜　


          4. 燉蛋白

          清，滑而香，不夠甜，始終不是主打食品，不是最好的選擇。
          燉蛋白
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           食味值：香滑清淡 


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          2013-11-19
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $130 (Dinner)
          Recommended Dishes
          蝦子柚皮
          桂花冰糖燉梨
          Level4
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          叫個炒飯比點心出色
          2013-08-14 2542 views
          係屋企隨離都無試過,真係對唔住街坊今日咁難得朋友有野要傾,咁就試下呢度又UPLOAD點心紙比大家參考一下以呢個裝修來講唔算貴,LUNCH坐爆哂人,都幾嘈下其實無咩胃口,都係朋友話事,叫左個炒飯和2個點心個楊洲炒飯係因為見到隔離台叫,好似幾靚果然不負眾望,首先又係飯粒有咬口,炒得夠乾,二來蝦和X燒多,增加味道,三來調味足夠以98蚊來講係幾高水準.如果可以改成用蛋汁包哂飯粒,仲霸氣點心就....你看一看隻餃..個皮爛左........無哂慾望入口蝦肉很多,也算足料,但味道同蝦餃一樣個皮咁樣點賣....希望改善一下吧
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          係屋企隨離都無試過,真係對唔住街坊

          今日咁難得朋友有野要傾,咁就試下呢度
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          楊洲炒飯
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          海鮮水晶餃
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           又UPLOAD點心紙比大家參考一下

          以呢個裝修來講唔算貴,LUNCH坐爆哂人,都幾嘈下

          其實無咩胃口,都係朋友話事,叫左個炒飯和2個點心

          個楊洲炒飯係因為見到隔離台叫,好似幾靚

          果然不負眾望,首先又係飯粒有咬口,炒得夠乾,二來蝦和X燒多,增加味道,三來調味足夠

          以98蚊來講係幾高水準.如果可以改成用蛋汁包哂飯粒,仲霸氣

          點心就....你看一看隻餃..個皮爛左........無哂慾望

          入口蝦肉很多,也算足料,但味道同蝦餃一樣

          個皮咁樣點賣....希望改善一下吧
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          2013-07-15
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $70 (Lunch)
          Recommended Dishes
          楊洲炒飯
          Level3
          35
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          母親節前夕的試菜@富嘉閣
          2013-05-18 2078 views
          為了讓母親能夠度過美好的母親節,於是我就負責帶隊去試菜,今次我們試菜的目的地是位於鰂魚涌的富嘉閣.富嘉閣是一間主打高中檔的粵菜酒家,酒樓內裡的環境舒適整潔,讓食客可以在舒服的環境下品嚐粵菜.能夠在這樣舒適的環境下去品嚐粵菜,實在是一件很幸福的事情.這個叉燒腸粉即叫即造,所以我吃的時候就已經熱騰騰,腸粉皮不但皮薄,而且叉燒餡料十足.味道的確不錯,Yummy!芋絲春卷也是即叫叫炸,春卷外皮不但不油膩,而且炸得非常爽脆.春卷內充滿著芋絲,所以有很強烈的芋頭味道.這個炸芋角的芋泥蓉,混合了炒熟後的豬瘦肉,蝦肉,冬菇粒,所以外皮酥脆,內層滑軟,餡有微汁,香濃鮮美. 我覺得這個炸芋角味道不錯,值得一試.鮮竹卷的腐皮包著了豬肉,冬菇,竹筍和生菜,用上湯去浸鮮竹卷,鮮竹卷的清湯真的很鮮甜,味道也不錯.外表好像一籠菜肉包,其實這個是富嘉閣的成名作黑芝麻流沙包.這個黑芝麻蓉不但做到流沙效果,而且黑芝麻味道香濃.廚師把黑芝麻炒得夠透,黑芝麻炒到表面出油,所以黑芝麻蓉特別有油香既味道.
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          為了讓母親能夠度過美好的母親節,於是我就負責帶隊去試菜,今次我們試菜的目的地是位於鰂魚涌的富嘉閣.
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           富嘉閣是一間主打高中檔的粵菜酒家,酒樓內裡的環境舒適整潔,讓食客可以在舒服的環境下品嚐粵菜.能夠在這樣舒適的環境下去品嚐粵菜,實在是一件很幸福的事情.

          這個叉燒腸粉即叫即造,所以我吃的時候就已經熱騰騰,腸粉皮不但皮薄,而且叉燒餡料十足.味道的確不錯,Yummy!
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           芋絲春卷也是即叫叫炸,春卷外皮不但不油膩,而且炸得非常爽脆.春卷內充滿著芋絲,所以有很強烈的芋頭味道.
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           這個炸芋角的芋泥蓉,混合了炒熟後的豬瘦肉,蝦肉,冬菇粒,所以外皮酥脆,內層滑軟,餡有微汁,香濃鮮美. 我覺得這個炸芋角味道不錯,值得一試.
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           鮮竹卷的腐皮包著了豬肉,冬菇,竹筍和生菜,用上湯去浸鮮竹卷,鮮竹卷的清湯真的很鮮甜,味道也不錯.
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           外表好像一籠菜肉包,其實這個是富嘉閣的成名作黑芝麻流沙包.這個黑芝麻蓉不但做到流沙效果,而且黑芝麻味道香濃.廚師把黑芝麻炒得夠透,黑芝麻炒到表面出油,所以黑芝麻蓉特別有油香既味道.
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          Other Info. : 富嘉閣的點心非常有質素,個個點心都咁好味,特別是黑芝麻流沙包,黑芝麻香味的確讓我印象難忘.
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          2013-05-05
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $125 (Lunch)
          Level4
          581
          23
          中式開年飯
          2013-05-11 1575 views
          19.2.2013這日的午餐為全公司的開年飯. 而我們已經預先訂好了菜式, 所以到達時就不用再揀吃什麼. 本來我們對這酒樓是充滿期望, 可是最後卻失望而回. 首先來一些前菜, 叉燒的蜜汁味濃厚, 肥瘦適中而軟熟, 做得不錯. 而燒腩仔的肥肉不多, 皮也燒得脆的.燒賣的外表不太整齊, 東歪西倒的, 尤幸裡面放了整整一隻蝦的, 蝦肉也彈牙, 都算足料. 蝦餃雖然不太大隻, 蝦餃皮都幾厚, 但裡面的蝦都夠大大隻的, 啖啖蝦肉, 很足料哦. 牛大力藥材湯好像落了花椒似的, 味道辣辣地, 大家飲完都覺得身體發滾. 我只飲了三啖已覺得好熱, 所以放棄就算. 雜菌炒蝦仁的雜菌即是草菇, 冬菇和秀珍菇, 味道爽口. 想不到蝦仁大大隻的, 肉厚彈牙, 加入了蝦子來炒, 更覺惹味. 鋪在底部的荷蘭豆也很大塊翠綠, 味道帶有草香味, 夠fresh, 但卻有點硬, 好似未炒熟似的. 清蒸海斑的size不太大, 不過肉質好鞋口, 也十分腥. 蟹肉扒豆苗的蟹肉其實不多, 而且又很碎. 豆苗雖然細細條, 但也不夠嫩滑, 實在令人失望. 炸子雞並不是一隻大雞, 皮不脆, 有雪味, 以及味道太咸都是這隻炸子雞的
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          19.2.2013
          這日的午餐為全公司的開年飯. 而我們已經預先訂好了菜式, 所以到達時就不用再揀吃什麼. 本來我們對這酒樓是充滿期望, 可是最後卻失望而回.

          首先來一些前菜, 叉燒的蜜汁味濃厚, 肥瘦適中而軟熟, 做得不錯. 而燒腩仔的肥肉不多, 皮也燒得脆的.
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           燒賣的外表不太整齊, 東歪西倒的, 尤幸裡面放了整整一隻蝦的, 蝦肉也彈牙, 都算足料.
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           蝦餃雖然不太大隻, 蝦餃皮都幾厚, 但裡面的蝦都夠大大隻的, 啖啖蝦肉, 很足料哦.
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           牛大力藥材湯好像落了花椒似的, 味道辣辣地, 大家飲完都覺得身體發滾. 我只飲了三啖已覺得好熱, 所以放棄就算.
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           雜菌炒蝦仁的雜菌即是草菇, 冬菇和秀珍菇, 味道爽口. 想不到蝦仁大大隻的, 肉厚彈牙, 加入了蝦子來炒, 更覺惹味. 鋪在底部的荷蘭豆也很大塊翠綠, 味道帶有草香味, 夠fresh, 但卻有點硬, 好似未炒熟似的.
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           清蒸海斑的size不太大, 不過肉質好鞋口, 也十分腥.
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           蟹肉扒豆苗的蟹肉其實不多, 而且又很碎. 豆苗雖然細細條, 但也不夠嫩滑, 實在令人失望.
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           炸子雞並不是一隻大雞, 皮不脆, 有雪味, 以及味道太咸都是這隻炸子雞的失敗原因. 就肉質滑溜也無補於是.
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           瑤柱蛋白炒飯炒得好香, 賣相也正常, 但可惜虛有其表. 飯粒炒得很硬, 蛋白碎和瑤柱也炒到好乾, 令到我吃了兩啖已經放棄.
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           最後的合桃糊是最令我驚喜的. 合桃糊裡的合桃已變成溶, 也有些粒粒合桃碎在裡面, 真的啖啖合桃. 味道不太甜的, 合桃味也濃郁, 令人回味.
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           真意想不到這餐食物質素令人失望. 除非將來是被迫, 否則我也不會揀這裡吃飯了.
          (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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          Value
          Date of Visit
          2013-02-19
          Dining Method
          Dine In
          Type of Meal
          Lunch