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2014-09-01
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小弟日前出席了一個生力啤酒與日本海產的推廣活動，原來還有高貴性感女神高海寧同檯食飯，實在興奮。早已知道酒樓以卡通動物造型的點心馳名，但是不知道有那麼多款式，這天酒樓晒冷式地陳列了數十款不同造型的點心，已使眾人驚嘆，誰知經理說，這裏陳列的不出總款式十份之一，嘩！點心師傅，佩服你！大家還可以先試試三款點心，蟹將軍，其實是炸粉果，點心師傅匠心獨運，以剪刀將粉果細心地剪出蟹爪，造型維肖維妙，粉果皮炸得香脆，餡料豐富，有海鮮粒和蟹肉，很好味。小飛象，是以煎堆皮包著叉燒粒及秘製燒汁醬，以牛耳酥做耳朵，以餅乾條做象牙，香脆鬆化，惹味，外形方面，有些偏差，若不說是小飛象，我會以為是水牛。得意開心鴨，是蒸的包點，顏色和造型都很好，樣子可愛，深得同檯美少女心，紛紛被帶回家。而今次活動主要介紹日本築地直送鮮活海產，有響螺，象拔蚌，帆立貝，日本蠔，白蝦等，還有集團的招牌菜，石頭魚和脆皮鴨，愛吃海鮮的我，加上一杯冰凍生力，吃得很滿足。黑松露醬炒北海道響螺，來自水質優良的北海道響螺，肉質非常鮮嫩，切薄片後輕炒，加入黑 松露醬以增加香味，芳香撲鼻，與甜美的響螺片很合拍，滋味十足。香炒日本象拔蚌，味道鮮甜的象拔蚌，切
早已知道酒樓以卡通動物造型的點心馳名，但是不知道有那麼多款式，這天酒樓晒冷式地陳列了數十款不同造型的點心，已使眾人驚嘆，誰知經理說，這裏陳列的不出總款式十份之一，嘩！點心師傅，佩服你！
大家還可以先試試三款點心，蟹將軍，其實是炸粉果，點心師傅匠心獨運，以剪刀將粉果細心地剪出蟹爪，造型維肖維妙，粉果皮炸得香脆，餡料豐富，有海鮮粒和蟹肉，很好味。小飛象，是以煎堆皮包著叉燒粒及秘製燒汁醬，以牛耳酥做耳朵，以餅乾條做象牙，香脆鬆化，惹味，外形方面，有些偏差，若不說是小飛象，我會以為是水牛。
得意開心鴨，是蒸的包點，顏色和造型都很好，樣子可愛，深得同檯美少女心，紛紛被帶回家。
而今次活動主要介紹日本築地直送鮮活海產，有響螺，象拔蚌，帆立貝，日本蠔，白蝦等，還有集團的招牌菜，石頭魚和脆皮鴨，愛吃海鮮的我，加上一杯冰凍生力，吃得很滿足。
黑松露醬炒北海道響螺，來自水質優良的北海道響螺，肉質非常鮮嫩，切薄片後輕炒，加入黑 松露醬以增加香味，芳香撲鼻，與甜美的響螺片很合拍，滋味十足。
香炒日本象拔蚌，味道鮮甜的象拔蚌，切並切十字花，以增加口感，爽脆，滋補，配長青豆為酒席中少見，但我喜歡。
洋葱煎北海道帆立貝，大大粒的帆立貝，圓潤肉厚，以洋蔥粒同炒，口感充實、彈牙，味道甜美，炒香的洋蔥粒香氣四溢，若灒些白酒會更好味。
荷香蒸日本蠔，用了岩手縣之巨蠔，放大蒸籠內，蓋以荷葉，蠔殼有手掌般長，掀開蠔殼，蠔肉很肥美，少說也有四吋長，先喝掉蠔殼內的蠔汁，相當甜美，蒸熟的蠔肉軟滑溫香，入口如吃脂膏，喝一口啤酒，與蠔的鮮味混和，美味得真不知人間何世！
酒釀脆皮鴨，是一道得獎名菜，以桂花陳酒，蜜糖水先醃後烤，鴨皮香脆如薯片，而肉質仍保持香嫩細緻，蘸點酒釀桂花醬吃，增清香，減油膩，較配梅子醬可口清逸。
白湯石頭魚，這個湯風行了25年，先將石頭魚輕炸至外脆內嫩，加入冬筍，蒜子，木耳和濃雞湯，煮成奶黃色的石頭魚湯，伴以小棠菜，味道鮮甜如瓊漿，最特點是喝後不口乾，無味精！
富山縣椒鹽白蝦，來自富山縣的白蝦，脆炸，上椒鹽，極之香口，伴以炸豆腐粒，同樣惹味，又是配口啤酒的好時機。
砂鍋叉燒炒飯，以靚叉燒切粒，加洋蔥粒，蝦仁，菜心粒，蛋漿，炒好的叉燒飯，顏色金黃，乾身，夠香，以砂鍋盛載，存熱存香，賣相亦好。
感謝各公關大員的邀請，食物普遍有水準，無論質料和廚藝俱佳，配口清淡生力，確是人生一大享受。
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