豐信餃子店

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餃子控又四出覓食，今晚由住巿區的朋友帶路，來到太子的「豐信餃子店」。店面不大，小小的但卻已坐無虛席，等了10分鐘左右後就安排入座。份量非常多的雞腎，口感爽身又有咬勁，撈上秘製醬汁，入口帶著絲絲甜味。皮蛋吃起上來，未見有太強鹼味。配上酸酸子姜片，有點清香感覺。雞翼有5隻，灑上了芝麻。醬汁似是滷水汁混合蜜糖，但甜蜜味不算突出。肉質尚算嫩滑，也是入味的。竹筍入口非常爽脆，拌上了椒辣汁，完全索入這道辣味，吃得非常過癮。但同行朋友則表示太辣，有點吃不消。下了雞肉豬肉的湯底異常鮮甜，因為有椰子成份而呈淡奶白色。味精感不重，鮮香味令筆者不禁想點一碗淨湯暢喝。餃子可點7或10隻，同樣有煎餃湯餃選擇。雙併是4跟3組合，餡量頗多，餃皮質感滑溜，略嫌做得未夠薄。2款中，以紫菜豬肉餃較驚喜，配搭得挺好吃。西洋菜一款則有濃濃菜香味。南瓜一款，感覺較為少有。入口味道香甜，南瓜蓉和豬肉也幾夾，中間夾雜了粟米粒口感。而芝士一款更是有爆醬效果，非常香濃的芝士酥香。不過，稍嫌煎餃有一點油。天然甜香味的羅漢果甘草茶，令筆者想起媽媽的味道。這個乾燥天氣下喝一支，正好清熱滋潤。